Burgeri slider cu carne de porc fiartă în bere

Voturi: 6

Cum să faci burgeri cu carne de porc înăbușită în bere

Fotografia preparatului: Charles Masters

Carnea de porc este frecată cu condimente aromate și fiartă la foc mic cu bere în cuptor, sub folie de aluminiu, apoi separată în fire lungi. Chiflele sunt despicate, iar jumătățile inferioare sunt prăjite. Carnea de porc este apoi așezată pe chiflele de jos, stropită cu sos de roșii, acoperită cu un amestec de varză, morcovi și ceapă mărunțite și acoperită cu chiflele de sus.

Timp: 5 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 mini-burgeri

Rețetă de mini burgeri slider cu carne de porc trasă și mix de salată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru carne de porc:

1350 g ceafă sau spată de porc, coaptă întreagă
1,5 linguri de boia afumată
1 lingură de pudră de usturoi
1 linguriță de ardei iute roșu cayenne
1,5 lingurițe zahăr brun
1,5 lingurițe semințe de țelină măcinate cu sare
1,5 lingurițe pudră de muștar
Sare grunjoasă
750 ml de bere
16 chifle mici pentru hamburger, despicate și prăjite
Salată de varză (varză, morcovi și ceapă mărunțite)

Pentru sos:

1,5 căni de oțet de mere
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 ardei iute verde mic, tăiat în jumătate pe lungime (îndepărtați semințele pentru mai puțină iuțeală)
2 linguri de zahăr brun
2 linguri de pastă de tomate
1 lingură de muștar Dijon
Sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, bere ușoară, chifle de hamburger, paprika, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, zahăr brun, sare de țelină, pudră de muștar, varză albă, morcov, ceapă, usturoi, Ardei iute, pastă de tomate, Muștar Dijon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 110 grade Celsius (250 grade Fahrenheit). Așezați carnea de porc pe un tocător și faceți un model de grilă. Fiecare tăietură trebuie să aibă o adâncime de aproximativ 2 cm și găuri de 2,5 cm.
Pregătiți amestecul de frecare a cărnii: Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, pudra de usturoi, Piper roșuzahăr brun, sare de țelină, pudră de muștar și 1,5 lingurițe de sare. Frecați carnea cu amestecul rezultat.

Puneți carnea de porc într-o tavă de copt și turnați berea în ea. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 3 ore. Verificați carnea periodic, întorcând-o la fiecare oră.
Îndepărtați folia și coaceți încă 1,5 ore, până când temperatura internă a cărnii atinge 87 de grade Celsius. Scoateți carnea din cuptor, acoperiți-o lejer cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute.
În timpul acestui maraton culinar, pregătește sosul: Într-o cratiță mică, combinați oțetul, usturoiul, ardeiul iute, zahărul brun, pasta de tomate, muștarul Dijon și 1 1/2 lingurițe de sare, aduceți la fierbere și gustați.

Dacă totul este în ordine, sosul este gata. Scoateți ardeiul iute. După ce sosul s-a răcit, se recomandă să îl turnați într-o sticlă specială pentru o utilizare mai ușoară.
Folosind două furculițe, sfâșiați carnea de porc în fire lungi. Îndepărtați excesul de grăsime și orice bucăți neapetisante. Amestecați carnea de porc cu sucul rămas în tigaie după friptură și potriviți de sare după gust.
Așezați carnea de porc pe chifle, stropiți cu sos și adăugați deasupra salată de varză.

De asemenea, poți găti sandviș cu carne de porc la gătit lent.