Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Arepa venezueleană, tortilla de porumb, este o alternativă excelentă la chiflele clasice de burger când vine vorba de un sandviș sănătos. Arepa este ușor de preparat acasă. Tăiați-le în jumătate și serviți-le cu carne de porc trasă și salată de varză cu coriandru și lime.

Ingrediente:

• 1/3 cană de maioneză
• 1 lingură de muștar galben
• Sucul de la 1 lime
• 16 rondele de jalapeño murate + 2 linguri de saramură
• 1,5 căni de varză albă tocată mărunt
• 1,5 căni de varză roșie tocată subțire
• 0,5 cană frunze proaspete de coriandru tocate
• 3 cepe verzi, feliate subțire
• 2 căni de făină de porumb alb prefiertă, cum ar fi PAN
• 110 g mozzarella semidegresată, feliată cu grosimea de 0,5 cm și tăiată în opt pătrate de 6 cm.
• 1/4 cană ulei vegetal
• 220 g de carne de porc fiartă caldă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de porumb, porc, varză albă, muştar, brânză mozzarella, lămâie verde

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Într-un bol mare, combinați maioneza, muștarul, sucul de lime, saramura de jalapeño, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Adăugați varza, coriandrul și ceapa verde și amestecați. Lăsați să stea 15 minute.
Pasul 3
• Combinați 2,5 căni de apă caldă și 1,5 lingurițe de sare într-un bol mare. Adăugați treptat amidonul de porumb în apă, amestecând cu degetele până obțineți un aluat moale și umed.
Pasul 4
• Împărțiți aluatul în 8 bile și aplatizați fiecare bilă într-o lipie de aproximativ 12 cm lățime și 0,5 cm grosime.
Pasul 5
• Așezați un cub de mozzarella în centrul fiecărei lipii. Acoperiți brânza cu aluat, sigilând-o complet înăuntru. Aplatizați lipiile astfel încât să aibă 8 cm lățime și 2 cm grosime.
Pasul 6
• Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Prăjiți tortilla de porumb în tranșe până se rumenesc, aproximativ 5 minute pe fiecare parte; asigurați-vă că încălziți uleiul înainte de a adăuga următoarea tranșă. Transferați arepa pe un grătar așezat pe o tavă de copt și coaceți până când marginile sunt crocante și aurii, aproximativ 10 minute.
Pasul 7
• Când arepa s-a răcit suficient pentru a fi manipulată, folosește un cuțit subțire și zimțat pentru a tăia fiecare arepă în trei părți pe lateral. Apoi, folosind vârful cuțitului, taie centrul fiecăreia pentru a crea un buzunar, având grijă să lași marginile intacte. Șterge cuțitul între tăieturi pentru a îndepărta orice urmă de mălai lipicios rămasă. Umple fiecare arepă cu carne de porc trasă, jalapeño și salată de varză.

Voturi: 1