Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Rețetă pentru gătitul felului de mâncare Mâncare rapidă mexicană - tacos cu sos de usturoi și umplutură de carne de vită fiartă și varză roșie. Carnea de vită rumenită în prealabil a fost pusă într-o oală termorezistentă și fiartă la foc mic cu supă de vită și vin roșu. Sosul a fost făcut din pastă de usturoi și lichidul de înăbușire.

Ingrediente:

• 2 kg piept de vită
• 6 căței de usturoi, plus 2 căpățâni de usturoi necurățate, tăiate în 4 bucăți
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 1 lingură de boia afumată
• 1 lingură de pudră de chili (Vezi rețeta pentru amestecul de condimente pentru ardei iute aici)
• 3 linguri de ulei de canola
• 3 cepe roșii mari, feliate subțire în semiinele
• 1/4 cană zahăr brun
• 2 linguri de oțet de mere
• 1 cană de vin roșu sec
• 2 căni de supă de vită
• 2 foi de dafin
• 16 - 20 mici tortilla de grâu (reţetă tortilla de porumb)
• Varză roșie mărunțită

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, usturoi, paprika, condimente pentru chili, ceapă roșie, zahăr brun, oțet de mere, vin roșu, frunză de dafin, tortilla, varză roșie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți usturoiul: Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Așezați căpățânile de usturoi tăiate pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu sare. Îndoiți folia în jumătate și puneți tava de copt în cuptorul preîncălzit la 160°C (325°F). Coaceți până când usturoiul se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Curățați usturoiul după aceea.
Pasul 2
• Între timp, prăjiți carnea de vită: Mărunțiți 6 căței de usturoi până obțineți o pastă folosind un robot de bucătărie. Condimentați carnea pe toate părțile cu sare, piper, boia de ardei și pudră de chili.
  
  Încălziți 2 linguri de ulei de canola într-o tigaie mare, termorezistentă. Rumeniți carnea de vită în tranșe, la foc mediu-mare, pe ambele părți, aproximativ 5 minute fiecare. Transferați carnea de vită rumenită pe un tocător și ungeți-o cu pastă de usturoi. Scurgeți tigaia și ștergeți-o.
Pasul 3
• Gătirea cărnii de vită la cuptor: Încălziți lingura rămasă de ulei de canola într-o cratiță la foc mediu, adăugați ceapa și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Condimentați cu sare și zahăr brun și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați oțetul de mere și fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Adăugați carnea de vită și vinul și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
  
  Adăugați foile de dafin și supa de vită, aducând la fierbere cu capacul pus. Apoi, puneți cratița în cuptor și gătiți până când carnea este fragedă, 2 ore până la 2 ore și 30 de minute. După acest timp, transferați carnea pe un platou și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Apoi, tăiați carnea în felii subțiri, în direcția opusă fibrei.
Pasul 4
• Pregătiți sosul de usturoi: Puneți tigaia pe aragaz, scoateți frunzele de dafin și fierbeți lichidul de înăbușit la foc mic până se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Adăugați usturoiul copt și condimentați cu sare și piper.
Pasul 5
• Prăjiți tortillele într-o tigaie. Amestecați carnea cu puțin sos de usturoi. Așezați carnea și varza tocată pe fiecare tortille.

Voturi: 1