Timp: 8 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Supă de fasole cu usturoi caraibiană și coaste de porc - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Supă cremoasă:

• 450 g fasole neagră uscată, selectată și spălată
• 900 g coaste de porc
• 8 linguri de apă
• 1/4 cană de rom negru
• 1 căpățână de usturoi, necurățată, tăiată în jumătate pe orizontală
• 1 ceapă medie, tocată
• 2 linguri de sare
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de ardei roșu măcinat

Sos Moyo:

• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/2 cană suc de lime (aproximativ 4 lime)
• 1/4 cană de coriandru tocat
• 1 linguriță de sare de masă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fasole neagră, porc, frunză de dafin, oregano, Ardei iute, chimion, suc de lămâie, sos de maioneză, coriandru, rom

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți fasolea neagră, coastele de porc, apa, romul, jumătățile de usturoi, ceapa, sarea, foile de dafin, oregano, chimenul și ardeiul roșu zdrobit într-un slow cooker. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când fasolea este fragedă și coastele de porc se desprind de os, aproximativ 8 ore.
Pasul 2
• Scoateți coastele din supă. Folosind un blender de mână, pasați supa până devine cremoasă, păstrând însă câteva bucăți mici de fasole. (Sau, pasați jumătate din supă într-un blender și puneți-o înapoi în slow cooker.) Curățați carnea de pe oase, tocați-o grosier și puneți-o înapoi în supă.
  
  Sos MoyoPuneți usturoiul și uleiul de măsline într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și încălziți-l la putere mare până când usturoiul devine auriu, 1-2 minute. Adăugați sucul de lime, coriandru și sare și lăsați deoparte până la servire. Serviți într-un sosier.
  
  Turnați supa în boluri încălzite și adăugați puțin sos moyo la fiecare porție.

Voturi: 4