Supă de fasole Senatului

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această supă de fasole a fost servită în sala de mese a Senatului SUA încă de la începutul secolului al XX-lea, dar nu și-a pierdut popularitatea și a migrat în casele americanilor de rând, unde este adorată pentru ingredientele sale simple, nutritive, consistente și călduroase, necesare mai ales în lunile mai reci. Ingredientele principale ale supei sunt fasolea albă, șunca, piureul de cartofi pentru îngroșare și legumele - ceapa, țelina și usturoiul - care sunt coapte înainte de a fi adăugate pentru a dezvolta mai multă aromă și savoare. Piureul de cartofi și șunca rămase de la o petrecere de sărbători sunt perfecte pentru această supă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g fasole albă uscată, sortată
450 g șuncă (de preferință cu os)
1 cartof mare, curățat de coajă și tăiat cubulețe
0,5 căni de lapte
2 linguri de unt nesărat
1 ceapă mare, tocată
1 tulpină de țelină, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, cartof, țelină, ceapă, pătrunjel, lapte, șuncă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți fasolea într-un bol mare și acoperiți-o cu apă rece în proporție de 1:3. Lăsați-o într-un loc răcoros peste noapte.
Scurgeți fasolea și transferați-o într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză. Adăugați 10 căni de apă și șunca. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când fasolea este fragedă, aproximativ 1,5 ore. Transferați șunca pe o farfurie pentru a se răci puțin, apoi scoateți osul, dacă există, și tăiați carnea cubulețe. Puneți carnea înapoi în cratiță.

Între timp, acoperiți cartofii într-o cratiță cu apă și condimentați cu sare. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 20-25 de minute. Scurgeți cartofii, transferați-i într-un bol, adăugați laptele și pasați-i cu un zdrobitor de cartofi sau o furculiță până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați piureul de cartofi în supa de fasole și amestecați pentru a-l distribui uniform.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați ceapa, țelina, usturoiul și pătrunjelul și gătiți până când legumele devin translucide, 7-10 minute. Adăugați amestecul de legume în supă, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, adăugând până la 2 căni de apă dacă supa este prea groasă. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Mâncăruri de iarnă / Mâncăruri festive / Dineu / Supe / Supe de carne / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare