Bouillabaisse din Caraibe „ceai de pește”

Voturi: 3

Cum să prepari „ceai de pește” cu bouillabaisse caraibiană

Fotografia preparatului: Cheryl Smith

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10 ca gustare

Bouillabaisse caraibiană „Ceai de pește” - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de dovleac plăcintar tăiat cuburi mari
2 cartofi aurii mari, curățați de coajă și tăiați în cuburi mari
1 chayote tăiat cubulețe (un fruct exotic, în formă de pară, din America Latină, din familia dovleacului)
1 ardei iute Scotch Bonnet întreg
6-8 căni de supă de pește
2 fripturi de lopholatilius (pește oceanic), cu grosimea de 2,5 cm.
3 bibani de mare negri (450 g fiecare) filetați, tăiați în bucăți de 5 cm, cu oasele păstrate
3 (450 g fiecare) peștișori roșii sau fileuri, tăiați în bucăți de 5 cm, fără oase
450 g creveți cu capete
450 g midii în cochilii
4 linguri (60 g) unt
1 ceapă medie, tăiată cubulețe mici
4 cepe verzi, feliate (părțile albe și cele verzi separate)
6 căței de usturoi zdrobiți
4 crenguțe de cimbru
2 foi de dafin
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană de coriandru tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, cartof, pește lutjanus, creveți, midii, Ardei iute, ceapă, usturoi, cimbru, frunză de dafin, coriandru, bas negru, castravete mexican, lopholatylus

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, părțile albe ale cepei verzi, cimbrul și foile de dafin. Căliți timp de 5 minute, apoi adăugați supa de pește, măriți focul și aduceți la fierbere.
Adăugați cartofii, dovleacul, chayote-ul, ardeiul iute Scotch Bonnet și un praf de sare. Când cartofii sunt fragezi, începeți să așezați peștele în straturi: mai întâi scoicile, apoi bibanul, apoi scoicile, midiile și creveții. Condimentați cu sare și piper. Gătiți peștele până când este ferm și începe să se desfacă, aproximativ 10-15 minute. Presărați cu ceapă verde și coriandru și serviți.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe de pește / Bucătăria caraibiană

Rețete similare