Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Supă de fasole toscană - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 conservă (425 g) fasole albă
• 1 conservă (425 g) roșii tocate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 60 g șuncă tocată
• 1/2 ceapă roșie, tocată
• 5 căței de usturoi (1 întreg, 4 tocați)
• 2 morcovi, tăiați în jumătate pe lungime și feliați subțire
• 2 tulpini de țelină, feliate subțire
• 2 linguri de parmezan ras, plus o bucată mică de coajă de parmezan
• 4 felii groase de pâine integrală
• 1 căpățână mică de andive (escarolă), tocată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fasole albă, roșii, șuncă, Brânză parmezană, ceapă roșie, usturoi, morcov, țelină, salată de andive, pâine integrală

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu. Adăugați șunca, ceapa roșie și usturoiul tocat. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2 minute, până când ceapa se înmoaie. Adăugați morcovii și țelina. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, până când legumele se înmoaie ușor.
  
  Adăugați fasolea, roșiile, 2 căni de apă, coaja de parmezan, 1/2 linguriță de sare și câteva fire de piper măcinate. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți până când legumele sunt fierte, 15-20 de minute. Aruncați coaja de parmezan.
Pasul 2
• Între timp, prăjiți ușor pâinea. Frecați feliile pe ambele părți cu un cățel de usturoi întreg și presărați cu parmezan ras.
  
  Adăugați andivele în supă și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când frunzele de salată se ofilesc. Așezați deasupra fiecărui bol de supă o felie de pâine prăjită. Stropiți cu lingura de ulei de măsline rămasă.
  
  Puteți vedea o altă variantă a acestei supe (vezi rețeta) Supă toscană).

Voturi: 1