Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 chiftele

Chiftele înăbușite în sos de curry - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Chiftele:

• 450 g carne de vită tocată
• 1 ardei iute serrano verde, tocat mărunt
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt tocat
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
• Sare

Curry:

• 2 roșii de mărime medie, tăiate în cubulețe mici
• 1 conservă (400 g) de lapte de cocos cu conținut normal de grăsimi
• 3 linguri de ulei de cocos sau ulei de canola
• 1/2 linguriță semințe de muștar
• 4 șalote, feliate subțire (aproximativ 1 cană)
• 5 căței de usturoi zdrobiți
• 1 bucată de ghimbir curățat de coajă și tocat mărunt (2,5 cm)
• 2 lingurițe de coriandru măcinat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță de ardei iute cayenne
• Sare
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
• 2 lingurițe suc de lime (de la aproximativ 1/2 lime)
• Opțiuni de servire: Orez, pâine indiană precum naan sau chapati, sau spaghete

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, ardei serrano, șalote, rădăcină de ghimbir, usturoi, lapte de cocos, roșii, suc de lămâie, semințe de muștar, coriandru, chimion, ardei iute măcinat, pâine naan, paste spaghete, orez, coriandru, ulei de cocos

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pentru chiftele: Într-un bol mare, combinați carnea de vită, ardeiul iute, ghimbirul, coriandrul și o linguriță de sare. Amestecați cu mâinile. (Nu amestecați mai mult decât este necesar pentru a obține o consistență omogenă, altfel chiftelele vor fi tari!)
  
  Faceți 16 chiftele după cum urmează: împărțiți amestecul în jumătate, apoi din nou în jumătate. Luați fiecare sfert și împărțiți-l în 4 porții mici. Rulați fiecare porție între palme până când formează o bilă netedă. Repetați acest proces pentru a face toate cele 16 chiftele.
Pasul 2
• Pentru curry: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de cocos la foc mediu-mare până când începe să scoată fum. Adăugați semințele de muștar și acoperiți tigaia cu un capac pentru a preveni împrăștierea semințelor.
  
  Când semințele nu mai pocnesc, adăugați șalotele, usturoiul și ghimbirul în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi adăugați coriandrul măcinat, chimenul și ardeiul cayenne. Amestecați și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați roșiile și prăjiți-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Pasul 3
• Turnați laptele de cocos, 1/2 cană de apă, adăugați 1/2 linguriță de sare și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la minimum și adăugați chiftelele. Fierbeți la foc mic până se înmoaie, 15-20 de minute.
  
  În final, adăugați coriandrul și sucul de lime. Agitați ușor tigaia pentru a amesteca conținutul, apoi gustați pentru a găsi condimente. Serviți cu orez. Pâine naan indiană sau chapati, sau cu spaghete!

Voturi: 10