Timp: 1 oră și 15 minute

Tapas de chiftelute in sos de usturoi-rosii (Albondigas) - reteta detaliata.

Ingrediente:

Chiftele Albondigas

• 900 g carne tocată de vită (nu slabă)
• 225 g carne tocată de porc (nu slabă)
• 2/3 cană mică pesmet
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1 ardei gras verde mare, tocat mărunt
• 1/4 lingură plus 2 linguri de ulei de măsline
• 2,5 lingurițe de sare
• 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
• 1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Sos de roșii

• 1 conservă (950 g) de roșii întregi cu suc
• 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură de ulei de măsline
• 3/4 linguriță oregano uscat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, carne de porc tocată, roșii, ardei dulce, ceapă, usturoi, pesmet, nucşoară, oregano, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie groasă de 23 cm (de preferință din fontă), căliți ceapa și ardeiul gras în 2 linguri de ulei la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până se înmoaie. Lăsați amestecul să se răcească. Într-un bol mare, combinați bine amestecul de ceapă, carnea tocată de vită, pesmetul, sarea, nucșoara și pătrunjelul.
Pasul 2
• Formați bile din amestec (aproximativ 90 de chiftele, folosind câte 1 lingură rasă pentru fiecare). Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare până se încinge, dar nu scoate fum. Prăjiți chiftelele în tranșe (aproximativ 16 odată), agitând tigaia frecvent pentru a le ajuta să-și păstreze forma. Adăugați și celelalte 3 linguri de ulei, dacă este necesar. Folosind o spumieră, transferați chiftelele prăjite într-un bol.
Pasul 3
• SosÎntr-un ceaun greu (de cel puțin 6 litri), gătiți usturoiul în ulei la foc mediu-mic, amestecând, până când capătă o aromă plăcută, aproximativ 15 secunde. Adăugați roșiile cu sucul lor și oregano și fierbeți la foc mic, fărâmițând roșiile.
  
  Adăugați chiftelele și fierbeți la foc mic, acoperite, amestecând ocazional, timp de 25 de minute, până când chiftelele sunt fierte și sosul s-a îngroșat ușor. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați chiftelele într-un bol de servire cald. Dacă sosul este subțire, fierbeți-l la foc mic, amestecând frecvent, până ajunge la consistența dorită. Condimentați sosul cu sare și piper și turnați-l peste chiftele.
  
  Chiftelele și sosul pot fi pregătite cu până la 2 zile înainte. Lăsați-le să se răcească neacoperite, apoi dați-le la frigider, acoperite. Reîncălziți înainte de servire.

Voturi: 4