Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chiftele

Această variantă a popularului preparat cu pui Marsala este un favorit al familiei. În loc de pui prăjit, aceste chiftele delicioase sunt servite într-un sos de ciuperci cu vin Marsala. Deși chiftelele sunt făcute cu pui alb tocat, ingrediente suplimentare precum brânza Pecorino, pesmetul înmuiat în vin și ierburile proaspete le fac incredibil de suculente și fragede. Serviți aceste chiftele cu pui Marsala ca aperitiv sau fel principal (în funcție de mărimea porției), presărate cu brânză Pecorino rasă.

Ingrediente:

• 450 g piept de pui tocat
• 1/4 cană de pesmet panko
• 2 linguri de lapte la temperatura camerei
• 1/3 lingură + 1 lingură l. Marsala
• 1/4 cană de brânză Pecorino rasă, plus extra pentru servire
• 1 ou mare, bătut
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 220 g ciuperci cremini, feliate subțire
• 1 șalotă mare, tocată
• 1,5 lingurițe de făină
• 1 și 1/4 căni de supă de pui ușor sărată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, pui tocat, Ciuperci Crimini, ouă, pesmet panko, vin roșu, Brânză Pecorino Romano, piper negru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la modul grill.
Pasul 2
• Într-un bol mare, amestecați împreună pesmet panko, lapte și 1 lingură de Marsala. Lăsați la înmuiat timp de 5 minute. Adăugați puiul tocat, brânza pecorino, oul, pătrunjelul, 0,5 lingurițe de sare și piperul negru. Amestecați ușor cu mâinile pentru a distribui uniform ingredientele.
Pasul 3
• Formați bile din amestec, formate din 1 lingură, și așezați-le pe o tavă de copt unsă. Coaceți-le pe grătar timp de 5 minute sau până când chiftelele sunt aurii și abia coapte. Scoateți-le din cuptor și dați-le deoparte.
Pasul 4
• Într-o tigaie cu pereți drepți, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți-le, amestecând cu o lingură de lemn, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Adăugați șalotele și restul de 1/2 linguriță de sare și gătiți încă 2 minute. Reduceți focul la mediu și adăugați făina și restul de lingură de ulei de măsline. Adăugați 1/3 cană de Marsala și amestecați până se omogenizează.
Pasul 5
• Adăugați supa de pui și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați chiftelele în sos și fierbeți la foc mic încă 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți chiftelele fierbinți, presărate cu pecorino ras.

Voturi: 2