Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

„Chimichangas sunt un fel de mâncare reprezentativ al orașului mexican Sonora. Au devenit populare și în bucătăria Tex-Mex din sud-vestul Americii. În mod tradițional, sunt umplute cu pui, porc sau vită, brânză, fasole coaptă și orez. Eu dau preparatului o notă specială, infuzându-l cu aromele unei cine tradiționale de Ziua Recunoștinței!”, spune Jeff Mauro.

Ingrediente:

• 450 g carne de curcan rămasă, feliată
• 3-4 căni de sos de curcan
• 8 tortilla de grâu, cu dimensiunea de 30-35 cm.
• 2 căni de piure cald de cartofi dulci
• 2 căni de sos cald de merișoare
• 2 căni de pâine caldă
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 portocală, tăiată felii
• 1 cană de merișoare proaspete
• Ulei de arahide sau ulei vegetal pentru prăjit în ulei încins
• Echipament specialfriteuză și termometru pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, tortilla, merișor, Portocale, pâine albă, piure

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Umpleți friteuza cu ulei vegetal și încălziți-o la 175°C (dacă nu aveți o friteuză, puteți găti într-un ceaun, turnând aproximativ 10 cm de ulei și încălzind-o la 175°C).
Pasul 2
• Încălziți bucățile de curcan în sos într-o cratiță medie timp de aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și dați deoparte.
Pasul 3
• Înfășurați tortilla într-un prosop de bucătărie curat și umed și încălziți-le la microunde până devin maleabile, aproximativ 20 de secunde. Desfaceți din ambalaj, așezați o tortilla pe blatul de bucătărie și adăugați restul ingredientelor: 1/4 cană pentru fiecare. piure de cartofi dulci, sos de merișoare, plombe și curcan încălzit în sos. Așezați ingredientele departe de margini pentru a preveni căderea lor.
Pasul 4
• Îndoiți jumătatea inferioară peste umplutură spre centrul tortillei. Apoi, îndoiți marginile spre interior. În acest moment, umplutura ar trebui să fie acoperită în mare parte de tortilla. Rulați întreaga ruladă în direcția opusă dvs., spre partea de sus a tortillei, și fixați îmbinarea cu scobitori. Asamblați toate rulourile în același mod.
Pasul 5
• Preîncălziți cuptorul la 95°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt și dați deoparte.
Pasul 6
• Coborâți cu grijă câte o chiflă pe rând în uleiul încins. Prăjiți până se rumenesc, 4-5 minute.
Pasul 7
• Scoateți din ulei și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Transferați pe raftul pregătit și puneți înapoi în cuptor pentru a le menține calde în timp ce prăjiți chimichanga rămasă. Serviți pe un pat de pătrunjel cu felii de portocală și merișoare. Tăiați chimichanga în jumătate, stropiți-o cu sosul cald rămas și savurați.

Voturi: 1