Tacos cu resturi de piept de vită pentru micul dejun

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 2465, grăsime totală 182 G., grăsimi saturate 67 G., proteine 140 G., carbohidrați 59 G., fibră 4 G., colesterol 918 mg, sodiu 2257 mg, zahăr 6 G.

Întotdeauna e plăcut să ai niște resturi de carne după o masă copioasă de sărbători, gata pentru a găti un fel de mâncare nou. Carnea trebuie să aibă puțină grăsime pentru a se rumeni frumos într-o tigaie încinsă, fără a adăuga ulei. În această rețetă, o salsa dulce cu aroma afumată a ardeilor chipotle transformă piept de vită în tacos delicioase, perfecte pentru micul dejun de a doua zi dimineață. Adăugați chipsuri de cartofi pentru un plus de crocant, dacă doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 roșii prune, tăiate în jumătate
Jumătate de ceapă albă, tăiată în 4 bucăți
1/4 cană ulei de măsline, adăugați mai mult dacă este nevoie
2 ardei chipotle din conservă în sos adobo, fără semințe, + 2 lingurițe de sos adobo
2 linguri de ardei iute verzi tăiați cubulețe, din conservă (orice iuțeală)
1,5 căni gata piept de vită, tăiat în bucăți
6 ouă mari, ușor bătute
8 tortilla calde din grâu pentru taco
1 legătură mică de coriandru, tocat grosier
3/4 cană de chipsuri de cartofi zdrobiți, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, tacos, ouă, roșii prune, sos salsa, ardei chipotle în sos adobo, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar pe raftul de sus al cuptorului (sau pe un nivel care poate găzdui tava) și preîncălziți cuptorul la setarea grill.
Puneți roșiile și ceapa într-o tigaie mică de fontă. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și un praf de sare, apoi amestecați pentru a le acoperi uniform. Frigeți, amestecând o dată, până când roșiile și ceapa devin aurii pe margini, aproximativ 15 minute. Aveți grijă să nu se ardă. Transferați legumele într-un blender împreună cu sosul chipotle și adobo. Mixați timp de aproximativ 10 secunde. Transferați într-un bol mediu și amestecați pentru a le combina, adăugând ardeiul iute verde și 1/2 linguriță de sare. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Dați deoparte.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați piept de vită și gătiți-l, adăugând 1-2 lingurițe de ulei de măsline dacă tigaia pare uscată, timp de aproximativ 2 minute. Transferați pe o farfurie.
Încălziți cele 3 linguri de ulei de măsline rămase în aceeași tigaie, rotind tigaia pentru a acoperi fundul. Turnați ouăle și gătiți-le, fără amestecare, până se întăresc pe margini, aproximativ 15 secunde. Folosind o spatulă de silicon, glisați oul întărit pe margine în centrul tigăii. Continuați să gătiți, trecând spatula pe marginea tigăii la fiecare 15-20 de secunde, până când se omletă ușor, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc.

Nota

Salsa rămasă poate fi servită cu chipsuri tortilla sau cu o omletă cu brânză.
Întindeți uniform omleta, pieptul de vită, salsa de roșii, coriandrul și chipsurile de cartofi zdrobite, dacă le folosiți, peste tortilla încălzite.

Categorii: