Umplutură de pâine cu salvie (garnitură)

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10 porții
Calorii 267, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 9 G., carbohidrați 29 G., fibră 3 G., colesterol 58 mg, sodiu 435 mg, zahăr 5 G.

Ciupercile sălbatice parfumate, împreună cu salvia și cimbrul, conferă acestei umpluturi rustice de pâine o aromă minunat de bogată. În ciuda numelui său, umplutura este coaptă separat de curcan și servită ca garnitură. Puteți asambla umplutura în avans și o puteți refrigera pentru coacere chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de pâine albă țărănească, densă, tăiată în cuburi de 2 cm.
90 g unt nesărat + extra pentru uns tigaia
2 prazi, tăiați în jumătate pe lungime
110 - 170 g de ciuperci champignon sau ciuperci sălbatice, feliate cu grosimea de 0,8 cm.
Ulei vegetal
1,5 căni de țelină feliată subțire
2-3 lingurițe de salvie uscată zdrobită
1,5 lingurițe cimbru uscat sau maghiran (sau un amestec al ambelor)
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
3 căni de supă de pui sau curcan
2 ouă mari
0,5 lingurițe praf de copt
Crenguțe proaspete de salvie sau cimbru, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Pâine italiană, ciuperci champignon, praz, țelină, supă, salvie, cimbru, piper negru, maghiran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm și dați-o deoparte.
Prăjiți cuburile de pâine pe o tavă de copt timp de 25 de minute, amestecând o dată sau de două ori, până când sunt ușor rumenite și crocante. Transferați-le într-un bol mare.

Ungeți prazul și ciupercile cu ulei și prăjiți-le la grătar până se înmoaie. Tăiați părțile albe și verde deschis ale prazului și adăugați-le în crutoane împreună cu ciupercile. Topiți 6 linguri de unt într-o tigaie și adăugați țelina. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 7 minute.
Adăugați salvie, cimbru, sare și piper negru. Amestecați și transferați în bolul cu crutoanele. Adăugați supă, câte o cană pe rând, până când pâinea este foarte umedă, dar nu lichidă. Acoperiți cu folie de aluminiu și dați la frigider până când este gata de coacere.
Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Gustați și adăugați sare în umplutura de pâine, dacă este necesar. Bateți ouăle cu praful de copt și adăugați-le în umplutură. Puneți umplutura în tava de copt pregătită și acoperiți-o cu folie de aluminiu.
Introduceți la cuptor și coaceți timp de 25 de minute. Apoi îndepărtați folia și continuați coacerea încă 15-20 de minute sau până când partea de sus este crocantă.
Decorați cu crenguțe de ierburi aromatice și serviți umplutura de pâine fierbinte.

Autorul rețetei - Cheryl și Bill Jamison sunt autorii unei cărți despre gătitul în aer liber.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Garnituri

Rețete similare