Plăcintă ciobănească cu curcan
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Deși Mark Murphy își prepară plăcinta ciobănească de la zero folosind ingrediente proaspete, recunoaște că, datorită naturii sale laborioase, această rețetă se prepară cel mai bine cu resturi de curcan și piure de cartofi de la o cină de sărbătoare. În acest fel, veți economisi timp la aragaz și veți putea oferi celor dragi o mâncare complet nouă a doua zi, în loc să reîncălziți preparatele de aseară.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cârnați italieni cruzi, fără membrană
- 4 pulpe de curcan cu piele
- 2 litri de supă de curcan
- 4 morcovi medii, tăiați cubulețe
- 3 cepe albe, tăiate cubulețe
- 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 căpățână de usturoi, zdrobită
- 1 legătură de salvie proaspătă
- 1 legătură de cimbru proaspăt
- 20 de cartofi medii
- 2 căni de brânză Gruyère rasă
- 110 g unt nesărat
- 1 baghetă, feliată subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, piure, țelină, morcov, salvie, cimbru, cârnat, Brânză Gruyère
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Rumeniți cârnații italieni într-o cratiță mare la foc mediu-mare, apoi scoateți-i și dați-i deoparte. Rumeniți curcanul în aceeași tigaie până se rumenește pe ambele părți, apoi adăugați supa, morcovii, ceapa, țelina, usturoiul, salvia și cimbrul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când curcanul este gătit complet și legumele sunt fragede, 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 30 de minute. Scoateți curcanul din tigaie și lăsați-l să se răcească puțin.
- Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți mici. Continuați să fierbeți lichidul rămas până când se evaporă ușor. Condimentați cu sare și piper după gust. Puneți curcanul, cârnații, legumele și supa rămasă într-o tavă de copt de 22x32 cm.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Umpleți o cratiță mare cu apă și fierbeți cartofii până se înmoaie. Pasați cartofii cu un zdrobitor de cartofi, apoi adăugați brânza și untul. Puneți piureul de cartofi peste curcan în tigaie și coaceți până când umplutura se încălzește și cartofii sunt aurii deasupra, aproximativ 30 de minute. Serviți cu o baghetă.
Categorii:
Rețete similare
