Chimichanga cu carne de porc

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 896, grăsime totală 64 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 41 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 4 G., colesterol 141 mg, sodiu 1109 mg, zahăr 5 G.

Cândva între anii 1920 și 1950, un burrito a fost aruncat într-o friteuză în Tucson, Arizona, rezultând populara chimichanga. Nu este clar dacă a fost o întâmplare sau o reinterpretare a unui preparat Tex-Mex de bază. În orice caz, a fost delicios. Încercați această versiune de chimichanga cu carne de porc trasă, salsa verde de casă și cheddar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de ulei vegetal + extra pentru prăjit
900 g spată de porc dezosată, tăiată în bucăți de 2,5 cm.
1 linguriță de semințe de coriandru zdrobite
1 linguriță de semințe întregi de chimen
6 căței de usturoi, zdrobiți
1 sticlă (0,33 l) de pilsner, cum ar fi Corona
1 lingură de oțet de sherry
200 g roșii roșii, curățate de coajă, spălate și tăiate în 4 bucăți (aproximativ 3 medii)
1/4 cană migdale crude întregi
3 ardei chipotle în sos adobo
1 ceapă roșie mică, tăiată în 4 bucăți
1/2 legătură de coriandru proaspăt (aproximativ 1 cană de frunze strânse cu tulpini fragede)
6 tortilla din grâu, cu diametrul de 30 cm.
1,5 linguri de cheddar galben ras
Guacamole, pico de gallo și smântână, pentru servire
Echipament specialscobitori și un termometru pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, bere ușoară, oțet de sherry, cireșe măcinate, sos salsa, ardei chipotle în sos adobo, migdale, chimion, coriandru, tortilla, ceapă roșie, coriandru, brânză cheddar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 1/4 cană de ulei vegetal într-o oală olandeză mare la foc mediu. Adăugați carnea de porc, coriandrul, chimenul, usturoiul, sarea și piperul și gătiți, întorcând după cum este necesar, până când carnea de porc se rumenește, aproximativ 15 minute.
Adăugați 240 ml de bere și oțet și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Acoperiți și fierbeți la foc mediu până când carnea de porc este fragedă, aproximativ 45 de minute. Scoateți carnea de porc din oală, păstrând sosul. Lăsați-o să se răcească și sfărâmați carnea. Puneți carnea de porc înapoi în oală și dați-o deoparte.

Combinați roșiile de porumb, migdalele, frunzele de chipotle, ceapa, coriandru, berea rămasă și 1,5 lingurițe de sare într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Într-o tigaie mare, cu pereți drepți, la foc mediu, încălziți restul de 1/4 cană de ulei și adăugați amestecul de tomatillo. Gătiți, amestecând frecvent pentru a preveni arderea, până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Se va stropi, așa că fiți atenți. Turnați sosul verde peste carnea de porc și amestecați pentru a-l distribui uniform.
Puneți aproximativ 10 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare cu fund gros, atașați un termometru pentru prăjit și încălziți uleiul la 190°C.
Așezați o tortilla pe o suprafață de lucru. Întindeți 1/4 cană de brânză pe centrul tortillei. Adăugați deasupra aproximativ 3/4 cană de carne de porc și întindeți uniform. Asamblați burrito-ul împăturind jumătatea inferioară a tortillei peste umplutura de carne de porc și brânză, apoi împăturiți cele două părți spre interior. Rulați și fixați cu două scobitori. Repetați cu tortilla, brânză și carne de porc rămase.
Prăjiți burrito-urile în baie de ulei, câte câteva odată, întorcându-le după cum este necesar, până se rumenesc, 2-3 minute. Scoateți scobitorile și serviți chimichangas-urile cu guacamole, pico de gallo și smântână.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Prăjire în ulei / Blender / Mâncăruri de vară / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / Aperitive / Sandvișuri / / Food Network - rețete / Tex-Mex

Colecții de rețete