Supă de curcan cu resturi de sărbători

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 103, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 8 G., carbohidrați 15 G., fibră 1 G., colesterol 18 ani mg, sodiu 149 mg, zahăr 2 G.

După ce ați îndepărtat toată carnea și cele mai gustoase bucăți din curcanul de sărbători, nu aruncați carcasa. Poate fi folosită pentru a face o supă delicioasă a doua zi. Oasele coapte adaugă o aromă mai bogată și mai intensă supei. Adăugați legume, ierburi, paste mici și carnea de curcan rămasă în supă. Serviți cu pâine proaspătă crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Carcasa unui curcan gătit (aproximativ 700 g) fără piele
8 căni de supă de pui ușor sărată
1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate pe orizontală
2 foi de dafin
2 crenguțe proaspete de cimbru
2 căni de carne de curcan fără piele, tăiată cubulețe (albă sau închisă la culoare)
220 g fasole verde, curățați capetele, tăiați păstăile în bucăți de 2,5 cm.
2 căni de boabe de porumb congelate
1 cartof dulce mare, curățat de coajă și tăiat în cuburi de 1 cm.
1 cană de paste mici uscate, cum ar fi ditalini
1/4 cană de mărar proaspăt, ambalat lejer
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
Pâine fără crustă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, Fasole verde, porumb, cartof dulce, Paste Ditalini, frunză de dafin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați oasele de curcan, supa, usturoiul, foaia de dafin și cimbrul într-o oală mare (dacă este necesar, tăiați carcasa în bucăți pentru a încăpea toate oasele) și adăugați suficientă apă cât să o acopere cu 2 cm. Aduceți la fierbere la foc mediu; apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 40 de minute.
Strecurați supa printr-o sită într-un bol mare; aruncați orice resturi solide. Turnați tot ce conține supă, cu excepția a 2 căni, înapoi în ceaun; puneți supa rămasă deoparte pentru o altă utilizare (poate fi refrigerată până la 3 zile sau congelată până la 1 lună).

Adăugați curcanul, fasolea verde, porumbul și cartoful dulce în oală, acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute. Adăugați pastele și continuați să fierbeți la foc mic, fără capac, până când pastele și cartoful dulce sunt fragede, 10-12 minute. Condimentați cu mărar, piper negru și sare după gust. Serviți cu pâine.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete bugetare / Cină / Supe / Supe de carne / Mâncăruri din curcan / carne de curcan / Food Network - rețete

Rețete similare