Ptitim prăjit cu frunze de muștar și șuncă
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
În ciuda proprietăților sale benefice, frunzele de muștar au o amăreală distinctă. Pentru a echilibra acest lucru, au fost amestecate cu alte ingrediente cu arome la fel de puternice: usturoi și șuncă (o modalitate perfectă de a folosi șunca coaptă rămasă după o cină de sărbători). Ptitim prăjit a servit ca bază neutră pentru această explozie de arome. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură cu carne. Se poate adăuga, dacă se dorește, un strop de muștar granulat sau sos iute.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 legătură de frunze de muștar (aproximativ 340 g)
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 cană de ptitim (cuscus israelian)
- 6 căței de usturoi, feliați subțire
- 220 g friptură de șuncă sau șuncă coaptă rămasă, tăiată cubulețe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ptitim, frunze de muștar, șuncă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță de 2 litri, aduceți apă sărată la fierbere, la foc mare. Curățați și aruncați frunzele de muștar și așezați-le pe un strat. Tăiați-le în fâșii de 2,5 cm lățime.
- Adăugați jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare și încălziți-o la foc mediu-mare. Adăugați ptitim-ul în uleiul încins. Gătiți până se rumenește, 3-4 minute, agitând tigaia ocazional pentru a asigura o rumenire uniformă. Transferați într-un bol în timp ce apa clocotește. După ce fierbe, adăugați ptitim-ul în tigaie și gătiți până se înmoaie, aproximativ 13 minute. Separat, scurgeți 0,5 căni de apă din tigaie și aruncați restul.
- Adăugați uleiul de măsline și usturoiul rămas în aceeași tigaie. Amestecați constant până când usturoiul începe să se înnegrească, aproximativ 1,5 minute. Adăugați ierburile aromatice și șunca, condimentați cu sare și piper și gătiți până când ierburile aromatice se ofiliesc și șunca se încălzește complet, aproximativ 2 minute.
- Adăugați ptitim-ul fiert în tigaie împreună cu apa din care a fost fiert, câteva linguri odată; ptitim-ul trebuie să fie umed, dar nu sup. Serviți ca fel principal sau ca garnitură.
Categorii:
Rețete similare
