Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare tradițional shanghaiez este preparat cu tăiței groși și elastici, similari cu udon-ul japonez proaspăt. Sosul de soia le conferă o nuanță de caramel închis, iar verdețurile adaugă o aromă proaspătă. Fâșiile de porc sunt doar un adaos, dar vegetarienii pot omite carnea - este delicioasă în ambele cazuri. În Shanghai, cele mai fragede frunze tinere de bok choy sunt folosite ca verdețuri, dar puteți înlocui cu spanac baby. Cheia este să vă asigurați că frunzele sunt fragede și se ofilesc rapid în tăițeii fierbinți.

Ingrediente:

Tăiței

• 100 g carne de porc slabă
• 425g tăiței proaspeți Shanghai sau udon japonezi
• 2,5 linguri de ulei vegetal
• 200 g de bok choy tânăr sau 2 mâini mari de spanac tânăr
• 1,5 lingurițe sos de soia închis la culoare
• 1 lingură de sos de soia ușor

Marinadă

• 0,5 lingurițe sos de soia ușor
• 0,5 linguri l. vin Shaoxing
• 2 lingurițe de amidon de cartofi
• 1 lingură de ou bătut sau 1 lingură de apă rece

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, tăiței udon, varză bok choy, sos de soia, vin de orez

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tăiați carnea de porc în felii subțiri, apoi în fâșii. Adăugați ingredientele pentru marinadă și amestecați bine.
Pasul 2
• Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere. Adăugați tăițeii și gătiți-i timp de 2 minute (tăițeii proaspeți Shanghai și udon sunt deja pe jumătate fierți când sunt cumpărați, așa că gătitul nu va dura mult). Scurgeți tăițeii fierți într-o strecurătoare și răciți-i sub jet de apă rece. Agitați-i. Stropiți cu 0,5 linguri de ulei și amestecați bine pentru a preveni lipirea tăițeilor.
Pasul 3
• Încălziți o lingură de ulei într-un wok condimentat la foc mare. Adăugați fâșiile de porc și prăjiți-le rapid, amestecând și fărâmițându-le. Scoateți bucățile prăjite din wok și puneți-le deoparte. Ștergeți wok-ul dacă este necesar și puneți-l din nou la foc mare, adăugând uleiul rămas.
Pasul 4
• Adăugați tăițeii și sotați-i până se încing bine, adăugând ambele sosuri de soia. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați bok choy sau spanacul și continuați să amestecați până când verdețurile se ofiliesc. În cele din urmă, adăugați carnea de porc. Serviți.

Voturi: 1