Vin de orez

„Puiul și broccoliul prăjit sunt una dintre mâncărurile noastre chinezești preferate acasă”, spune Vivian Chan. „Este atât de delicios și întotdeauna suculent! Secretul unui piept de pui super fraged este «catifelarea», prăjirea rapidă a proteinei marinate în...” citeşte mai mult

• Tară
• Yakitori

„Îmi place enorm yakitori”, recunoaște Justin Warner. „Eu și soția mea avem chiar și recipiente mici în care punem frigăruile «condamnate», ca să putem ține evidența cine a mâncat cel mai mult. Ceea ce este cel mai minunat la yakitori, în opinia mea, este...” citeşte mai mult

Peștele întreg gătit este o parte tradițională a sărbătorii de Anul Nou Chinezesc, simbolizând abundența, bogăția și norocul în anul care urmează. Totuși, această rețetă este perfectă pentru orice ocazie datorită prezentării sale uimitoare: citeşte mai mult

• Tăiței
• Marinadă

Acest fel de mâncare shanghainez este preparat cu tăiței groși și elastici, similari cu udon-ul japonez proaspăt. Sosul de soia le conferă o culoare caramel închis, iar ierburile adaugă o aromă proaspătă. Fâșiile de porc sunt doar un adaos, dar vegetarienii le pot omite. citeşte mai mult

• Ulei de chili de casă
• Sos
• Tăiței

Aceste tăiței Sichuan picanți merită timpul suplimentar pentru a-și prepara propriul ulei de chili parfumat. Rețeta produce mai mult ulei decât veți avea nevoie pentru aceste tăiței, dar îl puteți folosi în alte feluri de mâncare. citeşte mai mult

Hongshao, un fel de mâncare din burtă de porc fiartă lent în sos de soia, vin de orez și zahăr, este popular în toată China, cu multe variații regionale. În Jiangnan, și în special în Shanghai, carnea de porc fiartă este închisă la culoare, citeşte mai mult

Acest fel de mâncare clasic shanghainez se prepară prin înmuierea puiului poșat (fiert la foc mic) în vin de orez. Unul dintre ingredientele principale este vinul Shaoxing (Hua Diao), un vin culinar chinezesc. citeşte mai mult

• Biban dungat
• sos asiatic
• Ulei fierbinte

Nu aveți nevoie de un aparat de gătit la abur pentru această rețetă. Puneți peștele și legumele într-o tavă de copt, turnați sosul asiatic peste ele, apoi acoperiți tava strâns cu folie alimentară și folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor. Acolo, peștele fierbe în aburul aromatic al sosului. citeşte mai mult

• Sos de soia picant
• Pește la abur

Acest fel de mâncare tradițional este pregătit în familiile asiatice pentru ocazii speciale, cum ar fi Anul Nou Chinezesc, și poate fi găsit și la orice banchet chinezesc. Simbolizează norocul și abundența, deoarece cuvântul chinezesc pentru „pește” sună similar cu cuvântul chinezesc pentru „pește”. citeşte mai mult

Orice pește alb cu carne tare, cum ar fi bibanul de mare sau halibutul, va fi potrivit pentru această rețetă. Gătiți fileurile la abur cu ghimbir și usturoi, apoi presărați cu ceapă verde. Ultima atingere este să stropiți peștele cu ulei fierbinte de ghimbir pentru a acoperi pielea. citeşte mai mult

„Coastele de porc la abur cu fasole neagră fermentată sunt un fel de mâncare popular de dim sum, dar în familia mea ne place să le pregătim pentru cină”, spune autorul de rețete Andy Liang. „Se marinează rapid, se gătesc rapid și ai—” citeşte mai mult

Hoisin este un sos chinezesc popular, preparat din pastă de soia fermentată și condimente precum usturoi, ardei iute și susan. În această rețetă, este folosit într-o marinadă de pui împreună cu sos de soia, boabe de piper Sichuan și vin de orez. citeşte mai mult

„De când mă știu, familia mea a mâncat întotdeauna zongzi în timpul Festivalului Bărcilor Dragon”, spune autoarea rețetelor, Vivian Chan. „Dar am învățat cum să le fac abia recent, când mi-a spus soacra mea. Această rețetă de familie își are originea în satul ei.” citeşte mai mult

„Crab cu ghimbir și ceapă verde este un preparat cantonez clasic de care m-am bucurat toată viața”, spune autoarea de rețete Vivian Chan. „Deși multe restaurante au propria lor versiune a rețetei, nimic nu se apropie de ceea ce - citeşte mai mult

Găluștele asiatice sunt fierte la foc mic într-un bulion aromat cu șuncă, morcovi, ciuperci, varză chinezească, ceapă verde și ghimbir, creând o supă minunată și călduroasă, inspirată din bucătăria asiatică. Această rețetă merge bine atât cu pui, cât și... citeşte mai mult

Găluștele cu fustă crocantă sunt, în esență, găluște prăjite în tigaie, cu un strat exterior subțire și crocant. Sunt populare în izakaya-urile din Japonia, unde sunt numite hanetsuki gyoza (gyoza cu aripi), și în restaurantele chinezești, unde sunt... citeşte mai mult

Iată un sfat simplu de urmat când vine vorba de o alimentație sănătoasă: „Mănâncă curcubeul”. Această mâncare colorată la wok cu ardei gras, porumb, pui și ceapă verde este o modalitate excelentă de a face acest lucru. În loc de piept de pui, folosește piept de pui. citeşte mai mult

Char siu este o mâncare din carne de porc la cuptor servită adesea în restaurantele chinezești. Bucățile lucioase și roșii de carne suculentă sunt de obicei atârnate pe cârlige în fața vitrinei. Aroma poate fi dulce sau sărată. Cu această rețetă... citeşte mai mult

Orezul lipicios prăjit cu cârnați chinezești (sau lo mai fen în cantoneză) este un fel de mâncare popular de dim sum, preparat cu cârnați chinezești dulci (lap cheong), ciuperci shiitake și creveți uscați pentru o aromă infuzată cu umami, împreună cu - citeşte mai mult

Tăițeii crocanți prăjiți în tigaie își au originea în Shanghai și regiunea Suzhou din China. Când locuitorii din Shanghai au imigrat în Hong Kong, preparatul a devenit foarte popular acolo. Este cunoscut sub mai multe denumiri, inclusiv „tăiței în stil Hong Kong”, „gun sik chow” și „kung sik chow”. citeşte mai mult

Acest preparat asiatic este o adevărată explozie de arome într-un singur bol și este gata în câteva minute. Prăjiți creveții cu țelină, caju, ghimbir, usturoi și fulgi de ardei roșu, acoperiți cu un strop de vin de orez și sos de soia. Perfect pentru: citeşte mai mult

Friptura de ardei gras este un preparat chinezo-american prăjit în care bucăți fragede de friptură de vită și ardei gras crocanți sunt acoperite cu un sos savuros, ușor dulce. Orice friptură este potrivită, chiar și... citeşte mai mult

Poți prepara o supă miso incredibil de aromată în casă în câteva minute, totul datorită unui slow cooker! Această versiune a supei conține ciuperci shiitake fragede, tofu mătăsos, ceapă verde proaspătă și o notă de mirin acrișor. Este deosebit de bogată în... citeşte mai mult

Această rețetă este inspirată de preparatul american chinezesc „Puiul Generalului Tso”, dar în loc de pui se folosesc creveți. Aceștia sunt acoperiți într-un aluat făcut din albușuri de ou, amidon de porumb și sos de soia și prăjiți în ulei încins până sunt acoperiți. citeşte mai mult

Scoicile Casino sunt un aperitiv emblematic din Rhode Island. Scoicile coapte sunt servite pe jumătate de cochilie și acoperite cu pesmet crocant. Această versiune de inspirație asiatică a rețetei conține scoici acoperite cu ceapă verde și usturoi, sotate... citeşte mai mult

Boabele de soia necoapte din soia edamame sunt o sursă valoroasă de proteine, fibre alimentare, vitamine și micronutrienți. Pot fi achiziționate congelate și sunt ideale pentru salate bogate în vitamine. De exemplu, adăugați edamame opărit la o salată de castraveți. citeşte mai mult

Shira-ae este o salată japoneză ușoară, preparată cu piure de spanac și tofu. Este incredibil de fragedă, cremoasă și sănătoasă. Este ușor de preparat: amestecați tofu cu spanac opărit și ierburi aromatice. Înainte de a amesteca, stoarceți bine shira-ae-ul. citeşte mai mult

Încântă-ți prietenii la o petrecere acasă cu acest aperitiv unic, inspirat din bucătăria asiatică. Aceste pâine prăjită miniaturală cu pui și susan pot fi preparate cu câteva ore înainte și prăjite chiar înainte de servire. Pâinea prăjită este făcută din... citeşte mai mult

Preparați ramen în stil coreean cu kimchi picant și tăiței instant, amestecați într-o supă bogată de pui cu bacon prăjit, ghimbir și ceapă verde. Folosiți tăiței instant proaspeți sau uscați pentru acest fel de mâncare. citeşte mai mult

• Tăiței
• Supă
• Burtă de porc

Secretul unui ramen delicios este supa sa. Pregătește-l cu bacon prăjit, ceapă și ghimbir prăjite, sos de soia și mirin japonez, folosind orice supă ai la îndemână - pui, porc sau legume. Aroma este bogată și... citeşte mai mult

Baza bolului este quinoa tricoloră gătită, amestecată cu puțin sos de soia. Quinoa este împărțită în boluri adânci și acoperită cu bucăți de somon prăjit în sos teriyaki și un amestec de legume sotate din bok choy și... citeşte mai mult

Edamame sunt boabe de soia necoapte, foarte sănătoase, bogate în proteine ​​și fibre și reprezintă un ingredient excelent pentru burgerii vegetarieni, înlocuind boabele tradiționale. Chiftea de burger este făcută din terci de mei. Amestecați-o cu - citeşte mai mult

• Sos
• Glazură

Sosul teriyaki de casă este la fel de delicios și apetisant ca cel cumpărat din magazin, dar nu conține conservanți sau alți aditivi nedoriți - doar ingrediente naturale și un rezultat uimitor! Aroma este echilibrată, dulce-sărată, cu... citeşte mai mult

Galbi, sau galbi, înseamnă pur și simplu „coaste” în coreeană, dar aceste coaste la grătar sunt îndrăgite în întreaga lume pentru aroma lor asiatică distinctă, care le diferențiază de grătarul obișnuit. Sunt făcute din bucăți subțiri de coaste scurte - citeşte mai mult

Pentru a prepara această salată cu inspirație asiatică, curățați morcovii în panglici subțiri în formă de tăiței. Combinați-i cu castraveți și șalote feliate și condimentați-i cu un sos picant pe bază de unt de arahide. Adăugați frunze de mentă și busuioc. citeşte mai mult

• kebaburi de pui
• Fasole verde cu tofu și sos de susan

Aceste frigărui japoneze de pui se prăjesc direct în tigaie. Folosiți pulpe de pui mai suculente, înfigându-le în frigărui de bambus împreună cu ceapă verde. Prăjiți yakitori, ungând fiecare parte cu amestecul pregătit... citeşte mai mult

Această garnitură asiatică la wok, pe lângă orez și porumb, conține și ouă omletă prăjite separat, ceapă verde, usturoi și condimente. Aroma este foarte complexă și bogată. Pentru preparare, veți avea nevoie de: citeşte mai mult

Cea mai ușoară și rapidă rețetă de kung bao chinezesc cu pui, perfectă pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu arome asiatice. Ingredientele principale ale kung bao sunt puiul, legumele, alunele și chiliul. Se prepară cu piept de pui, care... citeşte mai mult

Dacă vă place sotarea creveților asiatici, veți adora această supă aromată. Ceapa, morcovii, ghimbirul, ciupercile shiitake și bucățile de șuncă sunt sotate rapid în ulei de arahide, amestecând frecvent, apoi totul... citeşte mai mult

Puteți folosi fie tăiței ramen proaspeți, fie tăiței instant pentru a prepara această supă, preparându-i fără plicul de condimente inclus. Această rețetă transformă tăițeii instant în ceva cu adevărat... citeşte mai mult

• Mâncare prăjită rapid prin agitare
• Șuncă confiată

Transformă un mic dejun simplu cu bacon și ouă într-un preparat uimitor, inspirat din bucătăria asiatică, cu arome dulci și picante. Prăjește ouăle cu roșii și ceapă verde, amestecând frecvent, și servește peste... citeşte mai mult

• Tăiței
• Toppinguri

Mâncarea chinezească „dan dan” își are originea în provincia Sichuan și a fost considerată inițial mâncare stradală. Vânzătorii ambulanți mergeau pe străzi purtând un băț lung peste umeri, cu un coș cu tăiței fierbinți atârnat la un capăt și o oală cu sos la celălalt. citeşte mai mult

Această supă groasă și bogată de carne de porc cu tăiței de orez și bok choy se prepară într-un slow cooker, unde toate aromele ingredientelor și condimentelor din bucătăria chineză sunt fierte la foc mic timp îndelungat. Mai întâi, într-un bulion cu - citeşte mai mult

• Supă de miso
• Dasi

Supa miso, sau mososhiru cum este numită în Japonia, este o supă ușoară cu o aromă bogată de ingrediente tradiționale asiatice. Se prepară cu bulion dashi și pastă de miso. Puteți prepara dashi în avans folosind o combinație de alge marine și fulgi. citeşte mai mult

Fanii bucătăriei asiatice vor adora această vită cu tofu pe salată verde. Acest fel de mâncare este perfect atunci când ai poftă de ceva neobișnuit, dar totuși rapid și sățios. Poate fi servit ca fel principal sau ca o garnitură sănătoasă. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Sos tempura pentru înmuiat:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea sosului de sushi - Sos teriyaki de casă. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Marinadă:
• Clătite:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Clătite
• Umplere
• Glazură de pui

Nu există nimic mai bun decât clătite fierbinți și aburinde, mai ales cu pui picant mushu. Anterior, clătitele congelate erau importate din Taiwan. Tot ce trebuia să faci era să le reîncălzești cu abur. Erau foarte fragile, adesea casante și se rupeau ușor. citeşte mai mult

Rețetă de cotlete de porc naturale cu os, marinate în sos asiatic și condimente. citeşte mai mult

• Pentru umplutură:
• Pentru găluște:
• Pentru sos:

Rețetă detaliată cu fotografii.