Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Acest fel de mâncare pentru doi este perfect pentru o cină romantică cu o ocazie specială. Fripturile la grătar sunt servite cu cartofi wedges aurii, copți, sub un delicios sos olandez, garnisite cu salată iceberg și dressing ranch. Rețeta folosește două tipuri diferite de fripturi: un antricot mare și un filet mignon mai mic. Înainte de a le pune la grătar, asezonați-le generos cu piper și lămâie și ungeți-le cu unt pentru a vă asigura că carnea este fragedă și suculentă în interior, cu o crustă crocantă și savuroasă la exterior.

Ingrediente:

Cartof

• 450 g de cartofi
• 1/4 cană ulei vegetal
• 3 linguri de unt nesărat, topit
• 1 lingură de sare condimentată

Sos olandez simplu

• 165 g unt nesărat
• 2 gălbenușuri mari
• Suc de la 1 lămâie + mai mult, după cum este necesar
• 0,5 lingurițe de ardei iute cayenne

Condimente cu lămâie și piper

• 2 linguri de boabe de piper negru
• 1 lingură de coajă de lămâie
• 1 lingură de sare grunjoasă
• 1 linguriță de pudră de usturoi
• 1 linguriță de pudră de muștar
• 1 linguriță pudră de ceapă
• 0,5 lingurițe zahăr granulat

Friptură

• 1 friptură de antricot cu greutatea de 400 g, grosimea de 2,5 cm.
• 1 filet mignon cu o greutate de 220 g.
• 5 linguri de unt sărat, topit
• Jumătate de salată iceberg, tăiată felii
• Dressing ranch făcut în casă sau cumpărat din magazin, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, piper cu lămâie, ardei iute măcinat, sare cu condimente, pudră de muștar, piper negru, coajă de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 2
• Tăiați cartofii felii subțiri și puneți-i într-un bol mediu. Adăugați uleiul vegetal, untul topit și sarea asezonată și amestecați pentru a-i acoperi. Aranjați feliile într-un singur strat pe o tavă de copt. Coaceți, întorcându-le o dată la jumătatea timpului, până se rumenesc, aproximativ 25 de minute.
Pasul 3

• Sos olandez simplu

  
  Topiți untul într-o cratiță mică până sfârâie.
  
  Puneți gălbenușurile de ou într-un blender și mixați la viteză mică. Începeți să turnați untul foarte fierbinte într-un fir subțire; țineți blenderul pornit, iar untul trebuie adăugat foarte încet. Continuați să adăugați untul până când acesta se termină, apoi începeți imediat să adăugați sucul de lămâie. Verificați blenderul pentru a vă asigura că sosul este lichid. Dacă nu, adăugați puțin mai mult suc și mixați. Adăugați ardeiul cayenne și un praf de sare. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar. Transferați sosul într-un bol de servire și acoperiți cu folie de aluminiu până la servire.
Pasul 4

• Condimente cu lămâie și piper

  
  Într-o pungă cu fermoar, zdrobiți boabele de piper negru cu un sucitor. Puneți-le într-un bol mic, adăugați coaja de lămâie, sarea grunjoasă, pudra de usturoi, pudra de muștar, pudra de ceapă și zahărul și amestecați bine.
Pasul 5

• Friptură

  
  Încălziți o tigaie grill sau o tigaie mare cu fund gros la foc mediu-mare.
  
  Ungeți fripturile pe ambele părți cu unt topit și presărați-le cu piper cu lămâie. Gătiți-le, ungând fripturile ocazional cu unt topit, până când sunt gătite complet, 2-4 minute pe fiecare parte. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute.
Pasul 6
• Pentru servire, aranjați cartofii wedges pe un platou, adăugați fripturile și stropiți cu sos olandez. Serviți cu salată iceberg și dressing ranch.

Voturi: 1