Friptură la cuptor
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 511, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 29 G., carbohidrați 0 G., fibră 0 G., colesterol 169 mg, sodiu 401 mg, zahăr 0 G.
Calorii 511, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 29 G., carbohidrați 0 G., fibră 0 G., colesterol 169 mg, sodiu 401 mg, zahăr 0 G.
Un cuptor de pizza este un gadget convenabil: gătește o pizza delicioasă și frumos crocantă în doar un minut și jumătate. Dar acest mic ajutor poate face mult mai mult. Poți prăji legume într-o clipă, poți coace un file de pește la perfecție și gătește friptura ca un profesionist dintr-o fripturărie! Iată o rețetă excelentă pentru aceasta din urmă, folosind prăjire dublă. Deși această metodă poate părea neobișnuită, este practicată de mult timp în unele dintre cele mai vechi și mai bune fripturi din America de Nord. Căldura mare caramelizează inițial suprafața fripturii. Apoi, carnea este feliată, unsă cu unt și introdusă înapoi în cuptor pentru a ajunge la nivelul dorit.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi New York, groase de 4 cm.
- 6 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
Echipament special
- Cuptor de pizza
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul de pizza timp de 15 minute.
- Între timp, ungeți fiecare friptură cu 1 lingură de unt, apoi condimentați din abundență cu sare și piper.
- Puneți o tigaie medie din fontă în cuptorul de pizza și încălziți-o timp de 5 minute. Puneți fripturile în tigaie, puneți tigaia înapoi în cuptor și coaceți-le până devin crocante pe fund, 2-5 minute. Întoarceți fripturile și coaceți-le până când cealaltă parte devine maro închis, încă 2-5 minute.
- Transferați fripturile pe un tocător cu un clește; nu spălați tigaia. Ținând fripturile cu un clește, tăiați-le în sens invers fibrelor, în felii de 1 cm grosime. Puneți fripturile înapoi în tigaie, apăsând feliile împreună, astfel încât să se atingă. Ungeți fiecare friptură cu 2 linguri de unt și introduceți-le înapoi în cuptor.
- Gătiți până la nivelul dorit, stropind cu unt topit la jumătatea timpului. Pentru mediu-rare, gătiți cu aproximativ 2 minute în plus, în funcție de temperatura cuptorului.
Categorii:
Rețete similare
