Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ina Garten cunoaște secretul unui pui la cuptor delicios, care va fi un succes la petrecerea ta. Puiul se prepară fără efort, fără marinare și cu ingrediente minime. Tot ce trebuie să faci este să îl deschizi în formă de fluture, îndepărtând șira spinării, astfel încât puiul să se gătească uniform și să se rumenească pe un pat de ceapă și lămâi. Înainte de coacere, freacă puiul cu un amestec de ulei de măsline și ierburi aromatice. Stropi puțin vin alb peste patul de ceapă și sucul topit în tigaie și vei avea un sos luxos și răcoritor, gata de servit cu puiul. Lămâile se vor înmuia după coacere și le poți servi și pe ele.

Ingrediente:

• 1 pui cu greutatea de 1,8 kg, desfăcut în fluture
• 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru
• 1 linguriță de semințe întregi de fenicul
• 1/3 cană ulei de măsline de bună calitate
• 1 lămâie, tăiată în jumătate și felii de 0,5 cm grosime.
• 1 ceapă, tăiată în jumătate și feliată în semiinele groase de 0,5 cm.
• 2 căței mari de usturoi, feliați subțire
• 0,5 căni de vin alb sec, cum ar fi Pinot Grigio
• Suc de la 1 lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, lămâie, cimbru, semințe de fenicul, ceapă, vin alb

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 2
• Combinați cimbrul, semințele de fenicul, 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper negru într-un mini robot de bucătărie și pulsați până se toacă mărunt. Turnați uleiul de măsline într-o cană mică de măsurat și încorporați-l în amestecul de ierburi.
Pasul 3
• Puneți feliile de lămâie într-o tigaie de fontă cu diametrul de 30 cm și presărați peste ele ceapa și usturoiul. Așezați puiul, cu pielea în jos, peste ceapă și ungeți-l cu aproximativ jumătate din amestecul de ulei de măsline și ierburi. Întoarceți puiul cu pielea în sus, uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie (foarte important!) și ungeți-l cu uleiul de ierburi rămas.
Pasul 4
• Coaceți puiul timp de 30 de minute. Turnați vinul în tigaie (nu pe pui!) și coaceți încă 10-15 minute, până când un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 70°C.
Pasul 5
• Scoateți puiul din cuptor, stropiți-l cu suc de lămâie, acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și lăsați puiul să se odihnească timp de 10-15 minute. Tăiați puiul în sferturi sau optimi, condimentați cu sare și serviți fierbinte cu sucurile din tigaie, lămâia coaptă și ceapa.

Voturi: 4