Pui într-o tigaie la cuptor
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 771, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 247 mg, sodiu 1227 mg, zahăr 4 G.
Calorii 771, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 247 mg, sodiu 1227 mg, zahăr 4 G.
Puiul la cuptor este o rețetă perfectă atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru bucătarii profesioniști, existând numeroase metode și opinii despre cum să faci acest fel de mâncare perfect. Această rețetă oferă o mulțime de sfaturi utile despre cum să gătești pui bine condimentat, delicios, suculent și cu pielea crocantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui cu o greutate de 1,5–2 kg.
- 4 linguri de unt nesărat sau ulei de măsline extravirgin
- 3 crenguțe de rozmarin + 1 lingură de frunze tocate
- 5 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
- 6 fâșii late de coajă de lămâie
- 1 ceapă mare, tăiată felii
- 2–3 morcovi, tăiați în bucăți de 3–5 cm grosime.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, coajă de lămâie, rozmarin, ceapă, morcov
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Lăsați puiul să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Tamponați pielea cu prosoape de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Într-o tigaie mare, termorezistentă, topiți untul la foc mediu. Adăugați rozmarinul, usturoiul, coaja de lămâie și un praf de sare și gătiți până când începe să se mirosească, aproximativ 2 minute. Lăsați să se răcească puțin.
- Ungeți puiul cu ulei aromat; condimentați din abundență cu sare și piper. Introduceți vârfurile aripioarelor sub pui și legați pulpele împreună cu sfoară de bucătărie.
Sfaturi culinare:
Asigurați-vă că uscați puiul prin tamponare înainte de a-l găti. Pentru o piele mai crocantă, începeți gătitul din timp: refrigerați puiul, fără capac, peste noapte pentru a permite pielii să se usuce. Aduceți-l la temperatura camerei înainte de a-l frige. - Căliți ceapa și morcovii în untul cu ierburi rămas în tigaie; așezați puiul cu pieptul în sus deasupra. Introduceți tigaia în cuptor și coaceți până când pielea devine aurie și un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei înregistrează 74°C, 60-75 de minute. Acoperiți puiul cu folie de aluminiu dacă pielea începe să se ardă.
- Transferați puiul pe un tocător, turnând sosul din cavitate în tigaie. Lăsați-l să se odihnească 20 de minute, apoi tranșați. Serviți puiul cu legumele și sosul din tigaie.
Categorii:
Rețete similare
