Riette (pate) de somon cu nucșoară și salată cremoasă de roșii
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Acest elegant aperitiv franțuzesc captivează prin aroma și textura sa bogată. Riete este similar cu pateul și se întinde pe pâine, dar este mai puțin fin, iar cu fiecare îmbucătură veți simți bucăți de somon fraged într-o pastă cremoasă pe bază de unt. Această rețetă folosește două tipuri de somon: fiert în vin alb și afumat. Împreună, acestea creează o aromă incredibilă. Lăsați riete să se odihnească la frigider înainte de servire și serviți-l cu o salată ușoară de roșii și ierburi aromatice.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pate de somon
- 1 șalotă, tocată
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 220 g file de somon fără piele, tăiat în 4 bucăți
- 2 linguri de vin alb sec
- 110 g somon afumat
- 110 g unt nesărat, tăiat în bucăți și înmuiat
- 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
- 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
Salată
- 450 g roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1/4 linguriță de zahăr
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană de smântână groasă
- 2 linguri de tarhon proaspăt tocat
- 1 lingură de chives proaspete tocate
- Felii de pâine crocantă, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: somon afumat, roșii de struguri, cremă, vin alb, oțet de vin, suc de lămâie, nucşoară, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Căliți șalotele în ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu timp de 2-3 minute. Condimentați somonul cu sare și piper și adăugați-l în tigaie. Adăugați vinul, acoperiți și fierbeți la foc mic până devine opac, 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați peștele pe o farfurie și continuați să gătiți sucul în tigaie timp de 2 minute. Lăsați să se răcească.
- Combinați somonul afumat și untul într-un robot de bucătărie și procesați până se formează o pastă grosieră. Fărâmițați și încorporați somonul prăjit, adăugați sucul din tigaie, sucul de lămâie, nucșoara și 1/4 linguriță de sare. Amestecați cu un tel. Puneți somonul într-un bol, acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin o oră.
- Într-un bol, combinați roșiile cu zahărul și un praf de sare. Într-un bol separat, combinați oțetul, muștarul și 0,5 lingurițe de sare, apoi adăugați uleiul de măsline. Încorporați smântâna, tarhonul și chives-ul. Adăugați roșiile și condimentați cu sare și piper după gust. Serviți salata cu rillettes de somon și pâine.
Categorii:
Rețete similare
