Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Millefeuille cu somon sălbatic irlandez afumat - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 bucată file de somon afumat (450 gr.)
• 225 gr. roșii confitate (vezi rețeta de mai jos)
• 225 g de carne de crab
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 tulpină de țelină rasă grosier
• Verdeață pentru decor

Roșii confiate:

• 225 g roșii San Marzano
• 1 cană de zahăr

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon afumat, Roșii San Marzano, Sos Worcestershire, carne de crab, țelină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Mai întâi, tăiați fileul de somon în 4 bucăți egale. Tăiați fiecare bucată în jumătate pentru a crea două petale subțiri. Folosind o formă de biscuiți pătrată de 5x5 cm, decupați petale egale de somon; acestea vor fi partea de jos.
  
  Apoi, adăugați un strat de roșii confiate, un strat de carne de crab și apoi un alt strat de somon. Repetați până obțineți un millefoglie cu patru straturi. Combinați sosul Worcestershire cu uleiul de măsline și amestecați cu un tel.
Pasul 2
• Așezați pătrățelele de somon pe un platou de servire, adăugați deasupra țelină rasă amestecată cu ierburi proaspete și stropiți-le cu sos.
  
  Roșii confiate: Preîncălziți cuptorul la 90°C (195°F). Tăiați roșiile în jumătate și așezați-le cu pulpa în sus pe o tavă de copt. Presărați roșiile cu zahăr, puneți tava de copt în cuptor și lăsați-le să se usuce timp de aproximativ 2 ore.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Bucătarul Umberto Vezzoli, Hotelul de lux St. Regis Roma