Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ingredientul secret al acestui fel de mâncare este usturoiul copt. Acesta infuzează sosul cremos de brânză de capră și parmezan cu o aromă bogată, dulce și picantă. Amestecă sosul cu pastele penne fierbinți și savurează-l, garnisit cu ierburi proaspete.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
• 1 căpățână întreagă de usturoi
• 450 g paste penne
• 1 cană de lapte
• 1 șalotă, tocată
• 0,5 căni de vin alb
• 90 g brânză de capră sfărâmată
• 1/3 lingură de parmezan ras
• 6 crenguțe mici de pătrunjel

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste penne, piper negru, brânză de capră, lapte, vin alb, usturoi, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Tăiați capătul rădăcinii întregii căpățâni de usturoi și întoarceți-o cu susul în jos. Înfășurați-o în folie de aluminiu, modelând folia astfel încât să susțină usturoiul, astfel încât să stea în poziție verticală, cu partea tăiată în sus, în cuptor. Stropiți usturoiul cu o lingură de ulei de măsline, lăsându-l să se înmoaie între coajă și căței, și înfășurați folia în jurul usturoiului pentru a-l sigila.
Pasul 3
• Coaceți timp de aproximativ o oră, apoi lăsați usturoiul să se răcească suficient de mult pentru a-l putea manipula.
Pasul 4
• Puneți la fiert o oală mare cu apă pentru paste. Sareți apa și fierbeți pastele până sunt al dente. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
Pasul 5
• Încălziți laptele într-o cratiță mică și mențineți-l cald. Zdrobiți cățeii de usturoi într-un bol mic și zdrobiți-i. Adăugați o cantitate mică de lapte cald în acest bol și amestecați până obțineți o compoziție fină.
Pasul 6
• Într-o altă tigaie mare, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline la foc mediu-mare și sotați șalotele până devin translucide. Deglasați fundul tigăii cu vin alb și lăsați cea mai mare parte a vinului să se evapore, apoi reduceți focul la mic și adăugați amestecul de usturoi.
Pasul 7
• Amestecați brânza de capră și parmezanul cu laptele fierbinte rămas, adăugați-le în tigaia cu sosul de usturoi și vin și condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 8
• Scurgeți pastele, adăugați-le în tigaie cu sos și amestecați. Transferați-le pe un platou de servire și presărați cu pătrunjel.

Voturi: 1