Friptură Côte de Boeuf pentru doi
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pregătiți o cină franțuzească sofisticată pentru doi cu un cote de boeuf cu unt topit și ierburi aromatice, mure sotate cu cimbru și usturoi copt. Un cote de boeuf este o friptură de antricot cu os, așa că nu ezitați să înlocuiți cele două bucăți. Friptura este rumenită întreagă într-o tigaie încinsă până se rumenește, apoi se gătește la cuptor pentru câteva minute. În mod ideal, se servește medium-rare, dar o puteți găti puțin mai mult, în funcție de preferințe. Tăiați friptura în felii subțiri, ungeți-o cu unt aromat și usturoi copt și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Friptură de antricot
- 1 friptură de cote de boeuf sau ribeye cu o greutate de 730 - 800 g.
- 1 căpățână de usturoi, tăiată partea de sus
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căni de mure
- 1 legătură de cimbru
Unt de ierburi
- 1/2 cană de unt francez nesărat (beurre de barrat), la temperatura camerei
- 1 lingură de frunze de cimbru rupte
- 0,5 linguri frunze de rozmarin rupte, tocate
- Flori de sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, rozmarin, cimbru, floare de sare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru a face unt din ierburi, puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați până se omogenizează.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Pentru a prepara usturoiul coptUngeți usturoiul cu ulei de măsline și înfășurați-l în folie de aluminiu. Introduceți-l în cuptor și coaceți-l până se înmoaie, aproximativ 45 de minute.
- Încălziți o tigaie la foc mare și adăugați uleiul de măsline rămas. Presărați generos friptura cu sare grunjoasă. Rumeniți-o pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute, apoi transferați tigaia în cuptor și coaceți-o timp de aproximativ 10 minute pentru a o rumeni la mediu.
- În aceeași tigaie în care ai prăjit friptura, sotați rapid fructele de pădure, adăugând cimbru și puțin piper negru măcinat la final.
- Serviți friptura cu unt, fructe de pădure infuzate cu cimbru și o căpățână de usturoi.
Un vin de recoltă se potrivește de minune cu acest fel de mâncare.
Autorul rețetei - Angie Mar este proprietara unui restaurant de familie și bloggeriță de frumusețe.
Categorii:
reţetă / Folie / Cuptor / Cină / Mâncăruri festive / Ziua Îndrăgostiților / Feluri principale / Carne / / Bucătăria franceză
Rețete similare
