Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această salată ușor de preparat este bogată în fibre (datorită quinoa și rucolei) și plină de aromă, echilibrând armonios notele dulci, acrișoare, sărate și savuroase. Se servește rece. Brânza de capră sfărâmată este toppingul perfect.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa, clătită bine
• 2,5 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 12 caise uscate, tăiate cubulețe mărunt sau 0,5 căni de stafide aurii fără sâmburi, bine ambalate
• 5 căni de rucola mică, bine umplută (aproximativ 140 g)
• 1/4 cană de busuioc proaspăt feliat subțire
• Sucul de la 1 lămâie mare (aproximativ 1/4 cană)
• 0,5 căni de fistic decojit, ușor sărat
• 90 g brânză de capră moale, sfărâmată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Quinoa, caise uscate, brânză de capră, suc de lămâie, voinicică, busuioc, fistic

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică, aduceți apa la fierbere la foc mare. Adăugați quinoa.
  
  Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când lichidul este absorbit și quinoa este aproape fragedă, aproximativ 15 minute.
Pasul 2
• Transferați quinoa într-un bol mare și adăugați imediat uleiul de măsline, caisele uscate, 1 1/4 lingurițe de sare și 3/4 lingurițe de piper negru. Lăsați deoparte să se răcească puțin, aproximativ 20 de minute, amestecând de câteva ori.
  
  Se dă la frigider până se răcește complet, cel puțin 2 ore.
Pasul 3
• Când quinoa s-a răcit și este gata de servit, adăugați rucola, busuiocul, sucul de lămâie și fisticul. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu brânză de capră și serviți.

Voturi: 1