Salată de sfeclă roșie coaptă cu brânză de capră, quinoa și portocală

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această salată va fi o salvare pentru deficiențele de vitamine din timpul iernii, deoarece este plină de vitamine și microelemente benefice și este făcută cu legume ușor disponibile în lunile mai reci. Coaceți sfecla, morcovii și bok choy la cuptor, apoi combinați-le cu quinoa fiartă, semințe de dovleac prăjite, merișoare uscate și portocale. O vinegretă de oțet de mere, oțet de zmeură și ulei de măsline extravirgin adaugă o aromă vibrantă. Brânza de capră sfărâmată face salata și mai sățioasă. De asemenea, vă veți bucura de texturile contrastante din întreaga salată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 morcovi mici (aproximativ 450 g), curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1 cm.
3 sfecle roșii mari (aproximativ 450 g), curățate de coajă și tăiate în bucăți de 1 cm.
1 legătură medie de bok choy, tăiată în jumătate pe lungime
2 linguri de ulei de măsline pentru copt
1/3 cană ulei de măsline
2 linguri de oțet de mere
1 lingură de oțet de zmeură
1 cană de quinoa fiartă
1/4 cană de merișoare uscate
1/4 cană semințe de dovleac prăjite, decojite
1 lingură cu vârf de pătrunjel tocat
1 portocală roșie, curățată de coajă și fără miez, tăiată în bucăți sau segmente
1/4 cană de brânză de capră sfărâmată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sfeclă, brânză de capră, Quinoa, morcov, varză bok choy, semințe de dovleac, oțet de mere, merișoare uscate, Portocale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt, amestecați morcovii, sfecla roșie și bok choy cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți până când legumele devin aurii, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească.
Între timp, într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, oțetul de mere și oțetul de zmeură. Condimentați dressingul cu sare și piper și puneți-l deoparte.

Tăiați bok choy în bucăți de 2,5 cm și puneți-le într-un bol mare; frunzele vor cădea, dar puneți totul în bol. Adăugați morcovii, sfecla roșie, quinoa, merișoarele, semințele de dovleac, pătrunjelul și feliile de portocală.

Stropiți cu vinegretă și amestecați pentru a acoperi. Condimentați cu sare și piper. Presărați deasupra brânză de capră sfărâmată și serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Mâncăruri vegetariene / Salate / Salate de legume / Marcela Valladolid

Rețete similare