Ouă amestecate cu roșii și orez
Voturi: 3
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Roșiile cu ou și orez sunt o mâncare clasică chinezească de casă. Este atât de simplă încât este perfectă pentru o cină copioasă într-o seară din timpul săptămânii. Cu excepția roșiilor proaspete, toate celelalte ingrediente sunt considerate de bază în China și sunt ușor disponibile oricărui bucătar chinez. Roșiile prune sunt cele mai bune pentru această rețetă; au o aromă și o textură mai uniformă. Ingredientul secret din acest sos este o pastă de amidon. Aceasta conferă sosului o consistență fiartă la foc mic în doar câteva minute. Un alt punct important: nu fierbeți prea mult ouăle. Coagul trebuie să fie fraged și moale.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 lingurițe ulei vegetal neutru
- 1 linguriță de ghimbir ras fin
- 1 ceapă verde, feliată subțire (separați partea albă de partea verde)
- 900 g roșii prune (6–8 medii), fără miez și tăiate în bucăți de 5 cm.
- 1 lingură de vin Shaoxing
- 1 linguriță de zahăr
- 1/8 linguriță piper alb măcinat
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 5 ouă mari, bătute
- 1 linguriță ulei de susan închis la culoare
- 3 căni de orez iasomie fiert la abur
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, roșii prune, orez iasomie, vin roșu, amidon, boabe de piper alb, rădăcină de ghimbir, ceapă verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 lingurițe de ulei vegetal la foc mediu-mare până când începe să strălucească. Adăugați ghimbirul și partea albă a cepei verzi și gătiți, amestecând, până când ceapa devine ușor aurie, aproximativ 30 de secunde. Adăugați roșiile și întindeți-le într-un strat uniform. Gătiți timp de 1 minut. Reduceți focul la mediu.
- Adăugați vinul Shaoxing, zahărul, piperul alb și 0,5 lingurițe de sare. Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Folosind dosul unei linguri de lemn sau al unei spatule, zdrobiți bucățile mari de roșii până se înmoaie. Continuați să gătiți până când amestecul seamănă cu un sos de roșii gros și consistent, 5-10 minute.
- Într-un bol mic, combinați amidonul de porumb cu 2 lingurițe de apă rece până se omogenizează. Turnați în sos și amestecați până se încorporează complet. Gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 2 minute, apoi transferați într-un bol mediu, rezistent la căldură. Dați deoparte.
- Ștergeți tigaia și adăugați restul de linguriță de ulei. Adăugați ouăle și presărați cu 1/2 linguriță de sare. Gătiți la foc mediu-mic. Când ouăle încep să se întărească, continuați să gătiți, amestecând cu o spatulă pentru a forma cocoloașe mari, până când ouăle sunt aproape complet moi, 1-2 minute.
- Turnați cu grijă amestecul de roșii înapoi în tigaie. Amestecați ușor. Luați de pe foc și stropiți cu ulei de susan. Împărțiți în 4 boluri puțin adânci împreună cu orezul. Presărați cu ceapa verde rămasă. Serviți fierbinte.
Categorii:
Rețete similare
