Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Vei fi surprins de aroma de carne a acestor chiftele vegetariene. Lintea, ceapa, usturoiul, pasta de roșii, sosul de soia, ciupercile shiitake și drojdia nutritivă adaugă o aromă de carne acestor chiftele sănătoase și bogate în proteine. De asemenea, sunt pline de fibre și cereale integrale. Coace chiftelele la cuptor și servește-le într-un sos de roșii fierbinte și aromat cu usturoi și busuioc, presărat cu pătrunjel proaspăt. Aceste chiftele vegetariene în acest sos merg de minune cu pastele.

Ingrediente:

Chiftele

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns tigaia
• 1/3 cană de grâu
• 1 cană de linte brună uscată, clătită
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 110 g ciuperci shiitake, fără tulpini, pălării tocate grosier
• 5 căței de usturoi, tocați mărunt
• 3 linguri de pastă de tomate
• 3 linguri de sos de soia ușor sărat
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 4 lingurițe drojdie nutritivă vegetariană
• 0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel + extra pentru servire
• 2 felii de pâine albă sau 1 chiflă de hamburger, ruptă în bucăți

Sos

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 4 căței de usturoi, feliați subțire
• 1 conservă (800 g) roșii întregi decojite, din conservă, zdrobite manual
• O mână mică de frunze proaspete de busuioc

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

linte, grâu integral, ciuperci shiitake, roșii, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sos:
  
  Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline și usturoiul la foc mediu. Amestecați până când usturoiul devine auriu și parfumat, aproximativ 4 minute. Adăugați roșiile și 1/2 cană de apă. Aduceți la fierbere energică, apoi reduceți focul la mediu-mic. Adăugați frunzele rupte de busuioc și 2 lingurițe de sare și fierbeți la foc mic, fără capac, până se îngroașă, 20-25 de minute.
  
Pasul 2
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei.
Pasul 3
• Chiftele:
  
  Într-o cratiță medie, aduceți apa la fierbere, apoi adăugați grâul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Scurgeți și puneți grâul deoparte.
  
  Puneți lintea într-o cratiță medie cu 2,5 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, fără capac, până când aproape toată apa este absorbită și lintea este fragedă, aproximativ 15 minute. Luați de pe foc, scurgeți și lăsați să se răcească puțin.
  
Pasul 4
• Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați ceapa, ciupercile, usturoiul, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru și gătiți, amestecând, până când ciupercile se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 6 minute. Adăugați pasta de tomate, sosul de soia, oțetul și drojdia nutritivă și gătiți, amestecând, până când lichidul se evaporă, încă aproximativ 2 minute. Lăsați să se răcească puțin.
Pasul 5
• Transferați amestecul de ceapă și ciuperci într-un robot de bucătărie. Adăugați lintea fiartă, grâul și frunzele de pătrunjel. Procesați până când amestecul devine sfărâmicios, dar nu pasat.
Pasul 6
• Puneți bucățile de pâine într-un bol mare și acoperiți-le cu 1/4 cană de apă. Lăsați-le să stea cel puțin 5 minute pentru a se înmuia. Folosind o furculiță, zdrobiți pâinea până se formează o pastă. Adăugați amestecul de linte în bolul cu pâinea zdrobită și amestecați cu mâinile, distribuind ingredientele uniform. Amestecul ar trebui să-și păstreze forma atunci când este stors ușor.
Pasul 7
• Formați 18 chiftele, de aproximativ 5 cm. Așezați-le pe tava de copt pregătită, la o distanță de aproximativ 2,5 cm una de cealaltă. Coaceți până când chiftelele devin aurii la exterior și se simt ferme la o apăsare ușoară, timp de 25 până la 30 de minute.
Pasul 8
• Pentru servire, turnați sosul într-un bol puțin adânc. Așezați chiftelele fierbinți peste sos și presărați cu pătrunjel.

Voturi: 5