Supă de linte roșie Masurdal
Voturi: 7
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Supă de linte roșie „Masurdal” - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă de linte
- 2 căni de linte roșie Masurdal
- 2 ardei jalapeño, fără codițe, semințe și tocați mărunt
- 3/4 cană roșii tăiate cubulețe
- 1/4 cană ghee sau ghee
- 1,5 căni de ceapă tăiată cubulețe
- 2 linguri de usturoi tocat
- 1 lingură de semințe de chimen prăjite și zdrobite
- 2 linguri de ghimbir tocat mărunt
- 2 linguri de condiment garam masala (vezi ingredientele mai jos)
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 lingură de zahăr
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingură de oțet de orez
- 8 căni de supă de pui
Garam masala
- 1 lingură boabe de piper negru
- 1/2 lingură de cuișoare
- 1 lingură plus 1/2 linguriță semințe de cardamom
- 3 linguri de semințe de chimen
- 3 linguri de semințe de coriandru
- 4 bețișoare de scorțișoară (8 cm)
- 1/4 cană ardei iute roșu uscat
- 1/2 lingură de nucșoară rasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: linte, roșii, ardei iute, rădăcină de ghimbir, oțet de orez, ghee, garam masala, chimion, frunză de dafin, garoafă, cardamom, coriandru, nucşoară, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți ghee-ul într-o cratiță mare cu fund gros și sotați rapid ceapa, amestecând, până se înmoaie, dar nu se rumenește. Adăugați masur dal, usturoiul, jalapeño, chimenul, ghimbirul, garam masala, sarea, piperul, zahărul și foaia de dafin. Căliți timp de 1-2 minute, până când ierburile și condimentele devin parfumate. Adăugați roșiile și deglazați tigaia cu oțet.
- Turnați supa de pui, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când lintea este fragedă. Gustați și potriviți de condimente: chimen, sare, piper și zahăr.
Garam masala: Într-o tigaie mare, combinați boabele de piper negru, cuișoarele, semințele de cardamom, semințele de chimen, semințele de coriandru, bețele de scorțișoară și ardeiul iute uscat. Prăjiți ușor la foc mediu, amestecând constant. Opriți focul și adăugați nucșoara rasă.
Transferați condimentele prăjite într-un robot de bucătărie și pulsați până se măcină fin. Cerneți printr-o sită cu ochiuri fine. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Depozitați într-un borcan etanș. Folosiți după cum este necesar.
Autorul rețetei - Wolfgang Puck este bucătar profesionist și scriitor culinar.
Categorii:
Rețete similare
