Chiftele mari cu brânză în stil italian

Voturi: 1

Cum se prepară - Chiftele mari cu brânză italiană

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste chiftele delicioase și suculente din carnea tocată de vită sunt pline de brânză. Mai întâi, parmezanul ras este amestecat în carnea tocată de vită, apoi fiecare chiftea este umplută cu o bilă de mozzarella bocconcini, iar după coacere, o surpriză lipicioasă de brânză îi așteaptă pe toți înăuntru. Când chiftelele sunt aproape gata și acoperite cu crustă, fierbeți-le la foc mic într-un sos picant de roșii. Serviți o chiftea mare per porție cu sos și orice garnitură: orez, paste sau polenta. Pentru un plus de aromă, adăugați ricotta deasupra și presărați fiecare porție cu busuioc proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

Ulei de măsline extravirgin, pentru uns
3 1/2 căni de felii de pâine italiană veche (aproximativ un sfert de pâine)
1 cană de lapte integral
2 ouă mari
0,9 kg carne tocată de vită
1 legătură mică de pătrunjel, tocat (aproximativ 1 cană)
0,5 linguri parmezan ras
1 cățel de usturoi, ras
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
4 mini bile de mozzarella (bocconcini)

Sos

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi, feliați subțire
1/4 - 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
1 conservă (800 g) de roșii pasate din conservă
3-4 crenguțe de busuioc + frunze tocate pentru servire
Ricotta, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Pâine italiană, lapte, ouă, Carne de vită, pătrunjel, Brânză parmezană, usturoi, fulgi de ardei roșu, brânză mozzarella, roșii pasate, busuioc, brânză ricotta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F) și ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Procesați pâinea într-un robot de bucătărie până se formează firimituri grosiere. Transferați-o într-un bol mic, adăugați laptele și lăsați-l la înmuiat puțin. Bateți ușor ouăle într-un bol mare, apoi adăugați carnea tocată de vită, pătrunjelul, parmezanul, usturoiul, 1 linguriță de sare și fulgii de ardei roșu; amestecați cu mâinile pentru a distribui uniform ingredientele. Adăugați amestecul de pâine și lapte și amestecați din nou (nu strângeți prea tare carnea tocată de vită).
Umeziți-vă mâinile și formați 4 bile mari din chiftele. Faceți o adâncitură în centrul fiecărei chiftele cu degetul mare și introduceți o bilă de mozzarella în ea, apoi închideți deschiderea. Așezați chiftelele pe tava de copt pregătită și coaceți-le până se rumenesc și devin ferme, 25-30 de minute.

Între timp, pregătiți sosul:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei gras și gătiți, amestecând, până când usturoiul se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile, 1 cană de apă, crenguțele de busuioc și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 30 de minute.
Scoateți chiftelele din cuptor și adăugați-le în tigaie, turnând sosul peste ele. Continuați să gătiți, ungând chiftelele ocazional, până când sunt gătite complet, aproximativ 6 minute. Serviți cu ricotta și busuioc tocat.
Puteți forma chiftele cu o zi înainte; acoperiți-le și dați-le la frigider până sunt gata de gătit.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Ouă și produse lactate / Gustări cu bere / / Food Network - rețete / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare