Supă groasă de linte cu lapte de cocos și cartofi dulci

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Combinația de lapte de cocos, mentă și curry Madras conferă acestei tocănițe de linte și legume, consistente și nutritive, aroma magică și savoarea caldă a unui preparat tradițional indian. Pe lângă linte, este plină de spanac, păstârnac și cartofi dulci. Lintea roșie se gătește bine, dând tocăniței o textură delicios de groasă. Presărați fiecare porție cu felii de chili proaspăt, decorați cu o felie de lime și serviți cu pâine naan parfumată, presărată cu condimente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de linte roșie
0,5 căni de ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată în cuburi mari
4 căței de usturoi, feliați subțire
2 linguri de curry Madras
3 păstârnaci, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1 cm.
1 cartof dulce mare, curățat de coajă și tăiat în cuburi mari
4 căni de supă de legume
1 conservă (400 g) lapte de cocos
1 lingură de oțet balsamic alb sau oțet de vin (Chardonnay)
4 căni de spanac
1 ardei iute Fresno, tocat mărunt
4 crenguțe de mentă proaspătă
Felii de lime, pentru servire
Pentru servirepâine naan prăjită presărată cu za'atar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, lapte de cocos, spanac, Ardeiul Fresno, rădăcină de păstârnac, cartof dulce, curry, oțet de vin, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, pudra de curry, sarea și piperul negru. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați păstârnacul, cartoful dulce și lintea roșie și gătiți timp de 1-2 minute.
Adăugați supa de legume și laptele de cocos. Fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede și lintea este gătită complet, 25-30 de minute. Adăugați oțetul de vin roșu și spanacul și gătiți până când spanacul se ofiliește, încă aproximativ 1 minut. Împărțiți în boluri și adăugați deasupra chili fresco, mentă proaspătă și o felie de lime. Serviți cu o lipie.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe și tocănițe groase / Geoffrey Zakarian

Rețete similare