Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Această shawarma se servește neasamblată. Platoul include o bucată de pui prăjit, pâine pita și două sosuri: tzatziki grecesc și hummus din Orientul Mijlociu. Pentru pui, cel mai bine este să îl desfaceți în formă de fluture. Acest lucru îl face mai ușor de prăjit în tigaie și asigură o gătire uniformă în cuptor, păstrându-i suculența. Înainte de a prăji, frecați puiul cu za'atar, un condiment aromat pe bază de ierburi. Aroma sa, care infuzează pielea crocantă a puiului după prăjire, se potrivește de minune cu sosurile. Tzatziki-ul răcoritor se prepară cu iaurt grecesc, mărar și castravete, în timp ce hummus-ul bogat se prepară cu piure de năut condimentat. Mâncați puiul cu sosuri sau oricine poate înfășura toate ingredientele shawarmei într-o pâine pita.

Ingrediente:

Tzatziki

• 1 cană de smântână
• 1 cană de iaurt grecesc
• 1/4 cană suc de lime (de la aproximativ 4 lime)
• 1 lingură de pudră de usturoi
• 1 lingură de pudră de ceapă
• 1 ardei serrano, tocat mărunt (fără semințe)
• 1/4 castravete, curățat de coajă, fără semințe și tăiat cubulețe mărunte
• 1/4 legătură de mărar proaspăt, tocat
• 1/4 legătură de frunze de pătrunjel, tocate

Humus

• 4 căni de năut din conservă, scurs
• 1/3 cană pastă de tahini
• 1/4 cană de muștar Dijon
• 1/4 cană suc de lămâie (de la aproximativ 2 lămâi mari)
• 1/4 cană ulei de măsline
• 2 linguri de sare grunjoasă
• 2 lingurițe oregano uscat
• 1 linguriță de piper negru măcinat

Pui

• 1 pui cu o greutate de 1,8-2,5 kg.
• 1/4 cană de condimente pentru za'atar
• 1,5 linguri de ulei de măsline
• Pita caldă pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

smântână, iaurt, lămâie verde, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ardei serrano, castraveți, mărar, pătrunjel, năut, tahini, Muștar Dijon, suc de lămâie, oregano, pui, za'atar, pita

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Tzatziki:

  
  Într-un bol, combinați smântâna, iaurtul, sucul de lime, pudra de usturoi, pudra de ceapă, ardeiul serrano, castravetele, mărarul și pătrunjelul. Condimentați cu sare și piper. Refrigerati până la servire.
Pasul 2

• Humus:

  
  Puneți năutul, tahini-ul, muștarul Dijon, sucul de lămâie, sarea, oregano și piperul negru într-un robot de bucătărie și procesați până obțineți o pastă fină.
Pasul 3

• Pui:

  
  Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 4
• Întoarceți puiul cu susul în jos, astfel încât pieptul să se sprijine pe tocător. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați de-a lungul ambelor părți ale șirei pentru a o scoate. Presărați puiul cu za'atar, sare și piper.
Pasul 5
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu. Așezați puiul cu pielea în jos și gătiți-l, apăsând ușor, până se rumenește frumos și condimentele se înnegresc, aproximativ 5 minute. Transferați puiul cu pielea în sus pe un grătar așezat pe o tavă de copt. Coaceți în cuptor până când temperatura internă a puiului atinge 74°C, aproximativ 25 de minute.
Pasul 6
• Serviți puiul pe un platou cu hummus, tzatziki și lipie caldă.

Voturi: 1