Rulouri de ou cu vită Wagyu Shawarma

Voturi: 2

Cum să faci rulouri de ou cu carne de vită Wagyu Shawarma

Timp: 13 ore și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 2161, grăsime totală 173 G., grăsimi saturate 44 G., proteine 82 G., carbohidrați 75 G., fibră 7 G., colesterol 263 mg, sodiu 1516 mg, zahăr 3 G.

Preparați rulouri crocante de primăvară umplute cu carne de vită la grătar, condimentată și brânză lipicioasă. Feliile subțiri de vită sunt marinate într-un amestec de condimente cu tahini și scorțișoară, dându-le o aromă specifică shawarmei din Orientul Mijlociu. Serviți rulourile de primăvară cu pastă de usturoi pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Shawarma cu carne de vită

110 g tahini
3 linguri de ienibahar măcinat
3 linguri de usturoi granulat
3 linguri de piper negru măcinat
3 linguri de condimente Seven Spice
2 linguri de scorțișoară măcinată
2 linguri de pudră de ceapă
2 linguri de sare
1 lingură de cuișoare măcinate
1 lingură de nucșoară măcinată
1 lingură l. oregano uscat
2,5 kg de carne de vită de calitate, cum ar fi wagyu, chuck sau ribeye, feliată în felii de 0,5 cm grosime.

Rulouri de ouă

3 cepe albe, tocate mărunt
2 jalapeño, tocați mărunt
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
Sos sau sos de soia
1 pachet de aluat de rulouri de primăvară (450 g)
16 felii de brânză albă americană
1 cană de amidon de porumb
Ulei de canola pentru prăjit
60 g pastă de usturoi

Pastă de usturoi

1 cană de căței de usturoi
0,5 cană suc de lămâie
3 linguri de ulei de rapiță
1 lingură de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Brânză americană, usturoi, suc de lămâie, tahini, ienibahar, granule de usturoi, scorţişoară, garoafă, nucşoară, aluat de rulouri de primăvară, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Shawarma cu carne de vită:

Într-un bol mare, combinați tahini, ienibahar, usturoi, piper negru, pudra de șapte condimente, scorțișoară, pudra de ceapă, sare, cuișoare, nucșoară, oregano și 2 căni de apă și amestecați cu un tel până se omogenizează. Adăugați carnea de vită în marinadă, acoperiți și dați la frigider timp de 12-24 de ore.
Preîncălziți grătarul la 200°C. Așezați carnea de vită pe grătar și gătiți-o timp de 2 minute pe fiecare parte. Scoateți-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească. Tocați carnea foarte mărunt și lăsați-o deoparte să se răcească.

Rulouri de ouă:

Căliți ceapa și jalapeño într-o tigaie uscată la foc mare până când încep să se rumenească, apoi adăugați puțin ulei și gătiți încă 5 minute. Opriți focul, apoi adăugați carnea de vită. Amestecați bine și lăsați să se răcească timp de 20 de minute.
Umeziți toate colțurile aluatului de rulou de primăvară cu apă. Așezați o felie de brânză americană în centrul aluatului. Aranjați aluatul în formă de diamant, întindeți aproximativ 60 ml de umplutură pe orizontală peste brânză, îndoiți colțul de sus spre interior, apoi îndoiți marginile spre interior și rulați strâns de jos în sus. Înveliți ruloul de primăvară prin amidon de porumb. Asamblați restul de rulouri de primăvară în același mod.
Preîncălziți friteuza la 175°C.
Prăjiți rulourile de primăvară, câte câteva odată, timp de 2-3 minute. Tăiați-le în jumătate și mâncați-le înmuiate în pastă de usturoi.

Pastă de usturoi:

Puneți usturoiul într-un robot de bucătărie și mixați-l până obțineți o pastă fină, apoi adăugați o lingură de suc de lămâie. Începeți să turnați uleiul foarte încet, alternând cu sucul de lămâie, până când se formează o pastă. Continuați să adăugați până când amestecul atinge consistența dorită. Potriviți cu sare după gust.