Shawarma cu pui

Voturi: 1

Timp: 14 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Puiul din această shawarma își capătă aroma uimitoare dintr-o marinadă citrică cu usturoi și o multitudine de condimente, inclusiv un amestec armonios de ardei iute și scorțișoară. Pulpele de pui sunt marinate mult timp și apoi gătite la grătar, devenind suculente, fragede și pline de un buchet contrastant de arome. Se potrivește perfect cu o salată de castraveți și roșii într-un dressing acru și un sos tahini. Înfășoară shawarma în lipie de grâu și bucură-te de aromele sale din Orientul Mijlociu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Șawarma

1/4 cană de ulei de măsline, plus extra pentru ungerea grătarului
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de boia dulce
1 linguriță de turmeric măcinat
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de pudră de chili
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
4 căței de usturoi, zdrobiți
Sucul și coaja de la 2 lămâi
6 pulpe de pui dezosate și cu piele

Relish de castraveți și roșii

2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de cidru de mere sau oțet balsamic alb
2 roșii prune, tăiate cubulețe
1 castravete, tăiat cubulețe
Suc de la 1 lămâie
Jumătate de ceapă roșie mică, tocată
O mână de frunze de pătrunjel creț, tocate

Sos de tahini

0,5 cană pastă de tahini
1 lingură de ulei de măsline
Sucul de la o jumătate de lămâie

Pentru asamblare

4 tortilla mari de grâu sau lavash, încălzite ușor pe grătar
1 salată romană, mărunțită
Ardei murați, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chimion, paprika, curcumă, ienibahar, condimente pentru chili, scorţişoară, usturoi, lămâie, pulpe de pui, oțet de mere, roșii prune, castraveți, ceapă roșie, pătrunjel, tahini, tortilla, pita, salată verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Șawarma:

Într-un recipient, combinați uleiul de măsline, chimenul, boiaua de ardei, turmericul, ienibaharul, pudră de chili, scorțișoară, usturoi, coajă și suc de lămâie și 2 lingurițe de sare. Adăugați puiul, acoperiți-l și marinați-l la frigider timp de 12-14 ore.
Relish de roșii și castraveți:
Într-un bol, combinați uleiul de măsline, oțetul, roșiile, castraveții, sucul de lămâie, ceapa, pătrunjelul și puțină sare și piper negru.

Sos de tahini:
Într-un bol mediu, combinați tahini, uleiul de măsline, sucul de lămâie și 1/4 cană de apă. Potriviți cu sare după gust.
Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarele cu ulei.
Scoateți puiul din marinadă, presărați-l cu sare și puneți-l pe un grătar încins. Gătiți-l, cu pielea în jos, până se rumenește și devine crocant, 4-6 minute. Întoarceți-l și gătiți-l pe cealaltă parte încă 4-6 minute. Întoarceți-l din nou și gătiți până când pielea devine foarte crocantă și temperatura internă a cărnii atinge 74°C, aproximativ 5 minute. Lăsați puiul să se odihnească 5 minute, apoi tăiați-l în bucăți de 0,6 cm.
Asamblare:

Întindeți sosul de tahini pe tortilla, apoi adăugați deasupra salată verde mărunțită, relish și pui mărunțit. Adăugați ardei murați deasupra, înfășurați și savurați!