Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În acest pesto, o parte din busuioc este înlocuită cu broccoli, ceea ce face sosul mai sățios și îi atenuează aroma excesiv de puternică. Folosirea nucilor în loc de nuci de pin tradiționale este mult mai ieftină. De asemenea, acestea au un conținut mai scăzut de calorii și o aromă mai caldă, mai bogată și mai aromată cu nuci. Pasați toate ingredientele pesto într-un robot de bucătărie, adăugând suc de lămâie, condimente, brânză și ulei de măsline. Serviți cu paste fusili (spirală) fierte. Pastele integrale sau fusili colorate, colorate cu sucuri de legume, sunt cele mai bune. Presărați pastele finite cu parmezan ras.

Ingrediente:

• 280 g paste fusilli din cereale integrale
• 1/3 cană jumătăți de nucă
• 0,5 cană de busuioc + câteva crenguțe pentru servire
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 1/2 căni de buchețele și tulpinile fragede de broccoli crud, tocate (aproximativ 120 g)
• 1/4 cană ușor sărată supă de legume
• 1/4 linguriță de nucșoară rasă
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
• Suc de la o jumătate de lămâie mică (1 lingură)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3 linguri de parmezan, romano sau grana padano ras

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste spiralate fusilli, broccoli varză, sos pesto, nucşoară, nuci, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano, brânză grana padano, suc de lămâie, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Întindeți nucile pe o tavă mică de copt și prăjiți-le ușor în cuptor timp de aproximativ 5 minute. Lăsați-le deoparte să se răcească.
Pasul 2
• Într-un robot de bucătărie, pasați 1/4 cană de nuci și usturoi; apoi adăugați broccoli, busuioc, supă, nucșoară, fulgi de ardei roșu (dacă folosiți), 3/4 linguriță de sare și suc de lămâie. Încet, fără a opri robotul, turnați ulei de măsline în recipient și procesați până se formează un sos cu bucăți mici. Răzuiți marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați 2 linguri de brânză și procesați.
Pasul 3
• Într-o oală mare cu apă sărată, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le, adăugând separat 1/2 cană de ulei de măsline.
Pasul 4
• Într-o cratiță sau un bol uscat, combinați pastele cu sosul pesto de broccoli, adăugând o cantitate mică din lichidul de gătit. Dacă este necesar, adăugați lichidul de gătit rămas și sare după gust.
Pasul 5
• Împărțiți pastele în boluri și presărați cu lingura de brânză rămasă. Tocați nucile rămase și presărați-le deasupra. Decorați cu frunze de busuioc și serviți. Restul sos pesto cu broccoli Îl poți folosi pentru o altă rețetă.

Voturi: 7