Paste fusilli cu lămâie și rucola

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-5

Aceste paste consistente au o aromă răcoritoare, datorită nu numai lămâii, ci și ierburilor proaspete și buchețelelor de broccoli opărite. Broccoli se fierbe câteva minute și apoi se clătește cu apă rece pentru a-și păstra crocantul, suculența și culoarea vibrantă. Pastele fusilli (sau spirale) se fierb separat. Toate ingredientele sunt apoi combinate într-un sos delicios de lămâie cremos, acoperit cu roșii cherry proaspete, parmezan ras și felii suplimentare de lămâie. Aceste paste au un aspect primăvăratic strălucitor și suculent, perfecte atât pentru mesele de sărbători, cât și pentru mesele de zi cu zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de usturoi tocat mărunt (2 căței)
2 căni de smântână groasă
3 lămâi
1 căpățână de broccoli
450 g paste fusilli (spirale)
220 g de rucola
0,5 linguri parmezan ras
2 căni de roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, cremă, lămâie, broccoli varză, paste spiralate fusilli, voinicică, Brânză parmezană, roșii de struguri, roșii cherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu, adăugați usturoiul și sotați timp de 60 de secunde. Adăugați smântâna, coaja rasă de la 2 lămâi, sucul de la 2 lămâi, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul începe să se îngroașe.
Între timp, tăiați broccoli în buchețele, îndepărtând codițele. Fierbeți buchețelele într-o cratiță cu apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute, până când devin fragede, dar încă crocante. Scurgeți broccoli și treceți-l sub apă rece pentru a opri fierberea.

Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, adăugați 1 lingură de sare și pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aproximativ 12 minute, amestecând ocazional. Scurgeți pastele într-o strecurătoare și puneți-le înapoi în cratiță. Încorporați imediat amestecul de smântână și fierbeți la foc mediu-mic timp de 3 minute, până când cea mai mare parte a sosului a fost absorbită. Turnați pastele fierbinți într-un bol mare și adăugați rucola, parmezanul, roșiile și broccoliul fiert. Tăiați ultima lămâie în jumătate pe lungime, tăiați-o transversal în felii de 0,6 cm grosime și adăugați-o la paste. Amestecați bine, potriviți de sare după gust și serviți fierbinte.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de primăvară / Cină / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Ina Garten

Rețete similare