Rulouri de ou umplute cu fasole neagră și condimente mexicane cu sos de roșii
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 role
Deși rulourile de primăvară americane pretind a fi inspirate din bucătăria asiatică, ele reprezintă în primul rând o modalitate convenabilă de a servi aperitivul: umplutura, învelită în foi subțiri de aluat, este ușor de înmuiat în sos și de mâncat cu mâinile. Această rețetă folosește ingrediente tradiționale Tex-Mex pentru a crea o ruladă de primăvară inspirată de bucătăria Tex-Mex. Combinați umplutura cu fasole neagră, spanac, ardei iute, porumb, brânză mexicană și condimente, înfășurați-le în aluat de ruladă de primăvară și coaceți-le până se rumenesc. Pentru servire, preparați o salsa de roșii folosind legume proaspete, pur și simplu mixându-le într-un robot de bucătărie până când formează un sos.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Rulouri de ouă
- 2,5 căni de mix de brânză rasă mexicană (Cotija, Oaxaca și Añejo)
- 2 căni de porumb congelat, decongelat
- 1 conservă (425 g) fasole neagră din conservă, clătită
- 1 pachet (280 g) spanac congelat tocat, decongelat și stors
- 1 conservă (110 g) ardei iute tocați, scurși
- 4 cepe verzi, tocate
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 0,5 lingurițe pudră de chili
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1 pachet (450 g) de aluat de rulouri de ouă
- 1 ou, ușor bătut
Salsă
- 5 roșii prune, tăiate în sferturi
- 1 cățel mic de usturoi, zdrobit
- Jumătate de jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
- 3 cepe verzi (doar părțile albe și verde deschis), tocate mărunt
- 1 cană de coriandru proaspăt, ambalat lejer, tocat mărunt
- Sucul de la o jumătate de lime
- 2 lingurițe de sare grunjoasă
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F) și pulverizați din abundență o tavă de copt cu margini cu spray de gătit. Aveți la îndemână un bol mic cu apă pentru a vă umezi degetele.
- Rulouri de ouă:
Într-un bol mare, combinați brânza, porumbul, fasolea, spanacul, ardeiul iute, ceapa verde, chimenul, pudra de chili, ardeiul cayenne și sarea. Amestecați bine, desfăcând orice cocoloașe de spanac. Așezați o bucată de aluat de ouă pe o suprafață de lucru și umeziți marginile cu un deget umed. Puneți 1/4 cană de umplutură în centrul aluatului, într-o fâșie de 2,5 cm lățime, pe diagonală pe aluat, lăsând aproximativ 2,5 cm spațiu la colțuri. Îndoiți colțurile peste umplutură, apăsând ușor pe ambele părți pentru a le fixa. Apoi, începând cu unul dintre colțurile nepliate, rulați cu grijă, dar ferm, rulada. - Așezați pe tava de copt pregătită și asamblați chiflele rămase în același mod până când umplutura este completă.
- Ungeți cu ou bătut partea de sus și lateralele chiflelor. Coaceți-le timp de 15-20 de minute, până se rumenesc pe toate părțile.
- Salsă:
Între timp, pasați roșiile, usturoiul și ardeiul jalapeño într-un robot de bucătărie până când roșiile sunt aproape omogene. Adăugați ceapa verde, coriandrul, sucul de lime și sarea; pulsați pentru a combina. - Serviți rulourile de ou cu salsa pentru înmuiat.
Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.
Categorii:
Rețete similare
