Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină rapidă și sățioasă și este, de asemenea, o alegere excelentă pentru a-i surprinde pe oaspeți. Prosciutto, ciuperci și sos Marsala infuzează puiul cu aromele lor, creând o combinație perfectă. Un fel de mâncare demn de cele mai bune restaurante italiene poate fi preparat cu ușurință în propria bucătărie. Se potrivește bine cu paste, orez sau piure de cartofi.

Ingrediente:

• 4 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 680 g)
• Făină, pentru dragare
• 1/4 cană ulei de măsline
• 110 g prosciutto, feliat subțire
• 230 g de ciuperci champignon sau hribi, fără codițe și tăiate în jumătate
• 1/2 lingură de vin de desert Marsala
• 1/2 cană supă de pui
• 2 linguri (30 g) unt
• 1/4 cană pătrunjel tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, făină, prosciutto, ciuperci champignon, ciuperci porcini, vin roșu, supă, unt, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați piepturile de pui unul lângă altul pe un tocător și acoperiți-le cu folie alimentară. Bateți-le cu partea plată a unui ciocan de carne până când bucățile au o grosime de aproximativ 0,6 cm. Presărați puțină făină într-un vas puțin adânc și condimentați bine cu sare și piper. Amestecați cu o furculiță pentru a distribui uniform ingredientele.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când uleiul este încins, acoperiți ambele părți ale pieptului de pui cu făina pregătită, scuturând excesul. Puneți puiul în tigaie și prăjiți-l timp de 5 minute pe fiecare parte, până se rumenește, întorcându-l o dată. Gătiți-l în tranșe dacă puiul nu încape imediat în tigaie. Aranjați puiul într-un singur strat pe un platou mare.
Pasul 3
• Reduceți focul la mediu și adăugați prosciutto-ul în sucul de gătit al puiului. Căliți timp de 1 minut pentru a elimina o parte din grăsime. Acum adăugați ciupercile și gătiți până se rumenesc bine și umezeala se evaporă, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper. Turnați sosul Marsala în tigaie și gătiți câteva secunde pentru a evapora alcoolul. Adăugați supa de pui. Gătiți timp de 1 minut pentru a reduce ușor sosul. Încorporați untul și puneți puiul înapoi în tigaie. Gătiți la foc mic timp de 1 minut pentru a se încălzi. Condimentați cu sare și piper. Decorați cu pătrunjel tocat înainte de servire.

Voturi: 4