Tăiței și pui în sos Marsala cu mascarpone
Voturi: 3
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Pregătiți o cină în stil italian cu pui Marsala și paste fettuccine. Pieptul de pui este prăjit până se rumenește și apoi fiert la foc mic într-un sos Marsala de ciuperci cu brânză mascarpone, care conferă sosului sicilian o aromă mai delicată și o textură cremoasă. O notă de muștar Dijon adaugă și mai multă profunzime aromei. Serviți cu paste fettuccine fierte, care par a fi perfect potrivite pentru acest sos cremos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g piept de pui fără piele și fără oase, tăiat fiecare pe lățime în 3 bucăți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 70 g unt, împărțit
- 3/4 cană de ceapă tocată
- 450 g ciuperci tocate
- 2 linguri de usturoi zdrobit
- 1 cană de Marsala uscată
- 1 lingură (220 g) brânză mascarpone
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat + crenguțe întregi, pentru servire
- 340 g paste fettuccine uscate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, ciuperci champignon, brânză mascarpone, paste fettuccine, pătrunjel, vin roșu
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați puiul cu sare și piper negru. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mare. Adăugați puiul și gătiți-l până se rumenește, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați puiul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească puțin.
- În timp ce puiul se răcește, topiți 2 linguri de unt în aceeași tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați ciupercile și usturoiul și gătiți până când ciupercile se înmoaie și toate sucul s-a evaporat, aproximativ 12 minute.
- Adăugați vinul și fierbeți la foc mic până scade la jumătate, aproximativ 4 minute. Încorporați mascarpone și muștarul.
- Tăiați pieptul de pui transversal în felii de 0,8 cm grosime. Puneți puiul și sucul înapoi în tigaie. Gătiți, fără capac, la foc mediu, până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați pătrunjelul tocat mărunt. Condimentați sosul cu sare și piper după gust.
- Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați fettuccine și gătiți, amestecând ocazional, până când sunt al dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți pastele. Amestecați fettuccine cu 3 linguri de unt și condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți pastele în boluri. Puneți puiul și sosul deasupra. Decorați cu crenguțe de pătrunjel și serviți.
Categorii:
Rețete similare
