Curcan în sos Marsala cu broccolini cu lămâie
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 452, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 43 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 72 mg, sodiu 542 mg, zahăr 0 G.
Calorii 452, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 43 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 72 mg, sodiu 542 mg, zahăr 0 G.
Cotletele de piept de curcan capătă aroma și gustul incredibil de ciuperci și vin Marsala, care este folosit pentru a prepara sosul Marsala. Prăjiți cotletele în tigaie, apoi folosiți sucul rămas și orice bucăți au rămas pe fund pentru a prepara un sos Marsala cu ciuperci cremini (ciuperci champignon). Serviți curcanul cu sos, garnisit cu broccoli sotat și lămâie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g broccoli
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lămâie, tăiată în jumătate (tăiați o jumătate în felii subțiri, stoarceți sucul din cealaltă jumătate)
- 2 linguri de unt nesărat
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 4 căni de ciuperci cremini tăiate subțire (aproximativ 340 g)
- 600 g cotlete de piept de curcan, fără toppinguri
- 1 cană de făină premium
- 2/3 cană de Marsala uscată
- 2/3 cană supă de pui ușor sărată
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, Ciuperci Crimini, broccolini, vin roșu, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la grill. Amestecați broccoli pe o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat; adăugați felii de lămâie.
- Se prăjește la grătar până când broccolinii sunt fragezi și abia încep să se rumenească, 5-6 minute. Se dau deoparte și se acoperă pentru a se menține cald.
- Între timp, încălziți 1 lingură de unt și usturoiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți până se rumenesc și lichidul s-a evaporat, aproximativ 6 minute. Transferați ciupercile într-un bol.
- Dacă este necesar, frământați curcanul până obțineți o grosime uniformă. Într-un vas puțin adânc, combinați făina, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Dați curcanul prin făină. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare.
- Adăugați jumătate din cotlete și gătiți până se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte; transferați pe o farfurie. Repetați cu lingura rămasă de ulei de măsline și cotletele; transferați pe o farfurie.
- Măriți focul la maxim. Adăugați vinul în tigaie și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, timp de 2 minute. Adăugați supa și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, timp de 4 minute. Adăugați ciupercile și lingura de unt rămasă.
- Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul și 1 lingură de suc de lămâie. Turnați sosul peste curcan și serviți cu broccoli.
Categorii:
Rețete similare
