Tocană de pui cu Marsala și paste Rotini
Voturi: 3
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 6
Calorii 499, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 70 G., fibră 4 G., colesterol 66 mg, sodiu 903 mg, zahăr 7 G.
Porție: 1 din 6
Calorii 499, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 70 G., fibră 4 G., colesterol 66 mg, sodiu 903 mg, zahăr 7 G.
Puiul Marsala este o selecție delicioasă de bucăți de pui prăjite într-un sos aromat de vin și ciuperci. Această rețetă folosește pulpe de pui dezosate și fără piele, care sunt apoi mărunțite și adăugate în sosul Marsala preparat pentru a crea un ragu bogat în paste. Serviți ragu peste paste rotini fierte, presărate cu parmezan ras.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 pulpe de pui dezosate și fără piele (aproximativ 700 g)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 450 g ciuperci feliate subțire
- 1 ceapă dulce medie, tocată
- 3 linguri de făină premium
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 cană de Marsala uscată
- 1 cană supă de pui
- 450 g paste rotini (spirale)
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- Parmezan sau pecorino ras, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ciuperci champignon, ceapă dulce, făină premium, usturoi, vin roșu, supă, Paste Rotelle, pătrunjel, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Usucați pulpele de pui prin tamponare cu prosoape de hârtie și condimentați-le cu 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți-l, întorcându-l o dată, până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 8 minute în total; scoateți-l pe o farfurie (puiul nu va fi gătit complet).
- Adăugați în tigaie lingura rămasă de ulei de măsline, apoi adăugați ciupercile și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și devin aurii pe margini, aproximativ 8 minute. Adăugați ceapa și continuați să gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Presărați legumele cu făină și usturoi și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați Marsala și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați supa de pui și aduceți la fierbere. Puneți puiul și sucul înapoi în tigaie, acoperiți, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, aproximativ 30 de minute.
- Într-o cratiță mare, aduceți apa cu sare la fierbere.
- Când puiul este gata, transferați pulpele pe un tocător și măriți focul la mediu sub sos. Gătiți până se îngroașă ușor, aproximativ 6 minute. Între timp, sfărâmați puiul cu două furculițe. Puneți puiul sfărâmat înapoi în tigaie și păstrați-l cald.
- Fierbeți rotini în apă clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Serviți rotini cu ragu de pui. Presărați cu pătrunjel și serviți cu parmezan sau pecorino ras.
Categorii:
Rețete similare
