Șcalope de vițel în sos Marsala cu ciuperci
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 365, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 25 G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 108 mg, sodiu 508 mg, zahăr 2 G.
Calorii 365, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 25 G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 108 mg, sodiu 508 mg, zahăr 2 G.
Șalopinii de vițel în sos Marsala cu ciuperci sunt un preparat tradițional italian, ușor de preparat acasă. Sunt încercați de mult timp și populari în aproape fiecare restaurant italian. Pe scurt, sunt șnițele de vițel prăjite, stropite cu sos de vin. Nu există trucuri pentru acest preparat. Principalul său „secret” este Marsala autentică și carnea de vițel proaspătă și de înaltă calitate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g mușchiuleț de vițel, tăiat în 12 felii
- 1 linguriță de oregano uscat
- Coaja de la 1 lămâie
- 1 cană de făină
- 110 g unt nesărat
- 1 ceapă mică, tăiată mărunt
- 3 căni de ciuperci tocate
- 2 linguri de vin Marsala
- 1 lingură de capere, clătite
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 0,5 cană supă de pui
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vițel, ciuperci, oregano, Muștar Dijon, caprișoare, vin roșu
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați fiecare bucată de vițel între două folii de plastic și loviți-o cu un ciocan de carne sau cu fundul unei tigăi mici până la o grosime de 0,5 cm. Transferați vițelul pe o tavă de copt. Într-un bol mic, combinați oregano, coaja de lămâie, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru, apoi frecați amestecul peste vițel. Acoperiți cu folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Scoateți carnea de vițel din frigider și tapetați-o prin făină pentru a o acoperi pe ambele părți. Scuturați excesul de făină și puneți carnea de vițel deoparte pe o farfurie sau o tavă.
- Într-o tigaie mare, încălziți 4 linguri de unt la foc mediu până se topește și face bule. Prăjiți carnea de vițel în tranșe până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie și puneți-o pe o farfurie.
- Adăugați cele 4 linguri de unt și ceapa rămase în tigaie și gătiți până când ceapa se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați ciupercile, sosul Marsala, caperele, muștarul, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru și gătiți până când ciupercile se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați supa de pui și gătiți până când sosul se reduce la jumătate și se îngroașă.
- Transferați carnea de vițel gătită pe un platou de servire și turnați sosul peste ea. Presărați cu pătrunjel și serviți.
Categorii:
Rețete similare
