Timp: 10 minute plus timp de repaus
Complexitate: uşor
Porții: 16

Chicharrón prensado este o carne de porc preparată și presată, vândută pe scară largă în Mexic ca produs pre-gătit. Poate fi folosită pentru a prepara diverse feluri de mâncare cu sosuri sau ca umplutură pentru tacos, gorditas și alte aperitive. Chicharrón prensado poate fi, de asemenea, preparat cu ușurință acasă folosind carnitas - o spată de porc fiartă în stil mexican, care este fiartă la foc mic timp de mai multe ore într-un cuptor la temperatură joasă cu condimente, până când carnea se desface ușor. Carnitas este tăiată sau ruptă în bucăți mici și plasată sub o presă. Grăsimea solidifică bucățile, creând forma densă a chicharrón prensado.

Ingrediente:

• 1 kg. carnitas de porc gătită

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tăiați carnea în bucăți de 2,5 cm și puneți-o într-o pungă de plastic, adăugând sare dacă este necesar (carnitas sunt deja sărate) sau înfășurați carnea strâns în tifon.
Pasul 2
• Legați sacul sau tifonul cu un elastic, o sfoară sau o legătură răsucită.
Pasul 3
• Apăsați punga într-o cratiță sau într-un vas de sticlă pentru a forma un cilindru. Asigurați-vă că carnea este presată strâns pe toate părțile. Așezați o farfurie deasupra și puneți ceva greu pe ea (cum ar fi conserve mari).
Pasul 4
• Lăsați carnea sub presă peste noapte, apoi scoateți punga din tavă și puneți-o la frigider timp de 3 zile.
  
  
  Acum că aveți un produs semifabricat, puteți folosi carnea pentru a pregăti mâncăruri mexicane: carnea de porc poate fi gătită în salsa verde cu tomatillo, salsa cu guajillo, salsa adobo sau prăjită din nou și folosită ca umplutură, de exemplu, pentru gorditas..

Voturi: 1