Medalioane de porc cu umplutură de prăjitură cu fructe
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 852, grăsime totală 66 G., grăsimi saturate 35 de ani G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 309 mg, sodiu 947 mg, zahăr 6 G.
Calorii 852, grăsime totală 66 G., grăsimi saturate 35 de ani G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 309 mg, sodiu 947 mg, zahăr 6 G.
Prăjitura de Crăciun cu fructe uscate este grozavă pentru mai mult decât un simplu desert. Această rețetă o folosește pentru a face o umplutură pentru medalioanele de mușchi de porc. Înainte de a le prăji, înmuiați medalioanele în saramură pentru a le păstra suculente, apoi faceți niște buzunare pe laterale și umpleți-le cu umplutură. Preparați un sos de sherry ușor și cremos special pentru acest fel de mâncare. Stropiți-l peste medalioane și serviți cu spanac poșat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 mușchiulețe de porc, cu o greutate de 450 g fiecare, tăiate în medalioane cu grosimea de 5-7 cm.
- 1 lingură de prăjitură sfărâmată cu fructe uscate
- 6 linguri de unt nesărat, înmuiat
- 3 linguri de muștar Dijon
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- 2 linguri de ulei vegetal
- 0,5 linguri de sherry sec
- 1,5 căni de smântână groasă
- Spanac sotat, pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, Muștar Dijon, spanac, cremă, sherry
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dizolvați 1/4 cană de sare în 1 cană de apă rece într-un bol mediu. Adăugați medalioanele de porc, acoperiți și dați la frigider timp de 1-4 ore.
- Între timp, răsturnați prăjitura pe o farfurie și încălziți-o la microunde până când firimiturile sunt ușor crocante, 1-2 minute. Tocați orice bucăți mari de fructe uscate sau nuci cu un cuțit și lăsați-le să se răcească. Într-un bol mediu, combinați untul, muștarul, sosul Worcestershire, 1/2 linguriță de sare și piperul negru după gust. Amestecați cu prăjitura sfărâmată și dați la frigider până când untul se întărește, aproximativ 30 de minute.
- Scurgeți carnea de porc și uscați medalioanele prin tamponare cu prosoape de hârtie. Introduceți un cuțit mic în lateralul fiecărui medalion și tăiați un buzunar mic în centru. Deschideți buzunarul cu un cuțit sau cu vârful degetului și puneți umplutura de prăjitură cu fructe înăuntru. Fixați fiecare deschidere cu o scobitoare.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Condimentați carnea de porc cu piper. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mare, apoi adăugați carnea de porc și prăjiți-o până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați-o într-o tavă de copt și coaceți până când carnea este gătită complet, aproximativ 12 minute.
- Ștergeți tigaia. Adăugați sherry-ul, apoi puneți din nou focul la mediu, aduceți la fierbere ușoară și reduceți sherry-ul la jumătate. Adăugați smântâna și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Scoateți scobitorile de pe medalioane și tăiați-le în jumătate pe laterale. Serviți cu spanac și un strop de sos de smântână.
Categorii:
Rețete similare
