Vindaloo de porc

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Vindaloo cu carne de porc - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne de porc, tăiată în cuburi de 2,5 cm
1 cană roșii curățate de coajă, fără semințe și tăiate cubulețe (roșii concassé)
1/2 cană pastă de curry (vezi rețeta de mai jos)
1,5 căni de ceapă tocată
1 lingură de usturoi tocat
4 linguri de ulei vegetal
Sare și piper negru măcinat
4 căni de orez alb fiert
2 linguri de coriandru tocat pentru garnitură

Condimente pentru curry:

2 lingurițe semințe de coriandru
2 lingurițe de semințe de chimen
2 lingurițe semințe de muștar
2 lingurițe de cuișoare măcinate
1 linguriță de turmeric
O bucată de ghimbir de 5 cm, curățată de coajă și feliată.
1/3 cană de oțet de masă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, roșii, rădăcină de ghimbir, pastă de curry, ceapă, usturoi, coriandru, chimion, semințe de muștar, garoafă, curcumă, orez, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tavă de copt din sticlă sau într-un bol nereactiv, combinați pasta de curry cu usturoiul și jumătate din ceapă. Adăugați carnea de porc, amestecați bine și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mic și sotați ușor ceapa rămasă. Usucați carnea de porc prin tamponare, păstrând marinada. Măriți focul și sotați carnea de porc, câte câteva bucăți odată, amestecând, până se rumenește pe toate părțile. Gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați roșiile și marinada rămasă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Așezați peste orez fierbinte și decorați cu coriandru.

Măcinați fin condimentele și ghimbirul într-o râșniță de condimente sau de cafea. Transferați într-un bol și adăugați oțet pentru a forma o pastă omogenă.

Pentru a face ulei de curry, amestecați jumătate din pastă cu 1 cană de ulei vegetal.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria indiană / Emeril Lagasse

Rețete similare