Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest preparat autumnal cu dovleac plăcintar este magnific în simplitatea sa - pur și simplu umpleți masa cu bunătățile naturii. Adăugarea de cereale, fistic și merișoare îl face și mai interesant. Dovleacul este consumat pentru folatul și acizii pantotenici pe care îi conține, ceea ce îl face un preparat sănătos și vegan. Pentru o aromă mai vibrantă, dublați cantitatea de oțet de vin alb sau înlocuiți-l cu oțet balsamic.

Ingrediente:

• 1 dovleac plăcintar (900 g), curățat de coajă, fără semințe, tăiat în bucăți de 2 cm (aproximativ 3 căni)
• 5 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru, tocate grosier
• 1/4 cană fistic decojit
• 1,5 căni de quinoa
• 4 linguri. bulion
• 1/4 cană de merișoare uscate
• 1 lingură de oțet de vin alb
• 85 g spanac

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Quinoa, dovleac plăcintar, spanac, merișor, fistic, oțet de vin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați raftul în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu margini cu folie de aluminiu.
Pasul 2
• Puneți dovleacul într-un bol mediu. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline, cimbru, 2 lingurițe de sare și condimentați cu piper după gust. Amestecați până când dovleacul este bine acoperit cu ingredientele rămase. Transferați pe tava de copt pregătită și întindeți amestecul într-un singur strat.
Pasul 3
• Coaceți fisticul până când un cuțit se introduce ușor în pulpa dovleacului (aproximativ 30 de minute). Amestecați cam la jumătatea timpului de gătire. Așezați fisticul pe o tavă mică de copt și prăjiți-l până capătă o aromă plăcută (aproximativ 5 minute).
Pasul 4
• Între timp, clătiți quinoa într-o sită cu ochiuri fine cu apă rece. Aduceți supa sau apa la fierbere și adăugați quinoa. Gătiți ușor, fără capac, până când o mică spirală albă este vizibilă în fiecare bob (aproximativ 9 minute). Scurgeți quinoa și transferați-o într-un bol mediu. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, fisticul, merișoarele, oțetul de vin roșu, 1/2 linguriță de sare și piper după gust.
Pasul 5
• Puneți spanacul într-un bol mare și amestecați-l cu dovleacul fierbinte până când frunzele se ofilesc puțin. Adăugați amestecul de quinoa și amestecați din nou. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Voturi: 1