Salată de toamnă stratificată cu dovleac plăcintar și quinoa

Voturi: 2

Cum se prepară - Salată de toamnă cu straturi de dovleac plăcintar și quinoa

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 705, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 62 G., fibră 11 G., colesterol 21 de ani mg, sodiu 1210 mg, zahăr 14 G.

Această salată luxoasă îmbină frumos toate bogățiile toamnei. O puteți prepara într-un bol mare sau în porții individuale în borcane Mason. Punctul culminant al acestei salate este vinegreta de pecan. Este atât de bună încât veți dori să o preparați în mod regulat și să o folosiți în toate salatele dumneavoastră. Deoarece varza kale este destul de tare, masați-o bine cu sare pentru a o înmuia. Această metodă funcționează bine cu orice varză tare, cum ar fi varza kale. Chipsurile de cartofi dulci înlocuiesc crutoanele aici, oferind salatei crocantul perfect.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 linguri jumătăți de nuci pecan
1/3 cană + 3 linguri de oțet de mere
1,5 lingurițe muștar Dijon
1 linguriță de miere
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
220 g dovleac plăcintar curățat de coajă, tăiat în bucăți (aproximativ 3 căni)
0,5 cană de quinoa roșie, spălată bine
1 legătură de kale, cu tulpinile curățate și frunzele tăiate în fâșii subțiri (aproximativ 8 căni)
110 g brânză de capră proaspătă sfărâmată
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt, tocate grosier
6 ardei iuți murați, cum ar fi Peppadew, tocați mărunt
1 măr mare crocant, tocat
150 g felii de șuncă coaptă în miere, tăiate în bucăți mici
2 căni de chipsuri de cartofi dulci, ușor zdrobiți
Echipament specialun bol de sticlă înalt, cu pereți drepti, de 3 litri sau 4 borcane de sticlă cu gură largă, de 450 ml, cu capace

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, mere, varză kale, Quinoa, brânză de capră, Ardei iute, nuci pecan, oțet de mere, Muștar Dijon, șuncă, chipsuri, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați nucile pecan pe o tavă de copt cu margini și prăjiți-le până se rumenesc, 8-10 minute. Lăsați-le să se răcească și tocați-le grosier. Măriți temperatura cuptorului la 220°C. Transferați nucile pecan într-un bol mediu.
Adăugați 1/3 cană de oțet, muștar, miere, 0,5 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat și amestecați cu un tel. Turnați încet uleiul de măsline, amestecând constant până când dressingul devine omogen.

Așezați dovleacul pe o tavă de copt cu margini, stropiți-l cu 2 linguri de dressing de nuci, presărați-l cu un praf generos de sare și amestecați. Coaceți până când dovleacul este fraged și rumen pe aluaturi, 30-40 de minute. Lăsați să se răcească. Dovleacul poate fi preparat cu până la 2 zile înainte și refrigerat.
Între timp, combinați quinoa și 1 cană de apă într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când toată apa este absorbită și quinoa este fragedă, 15-20 de minute. Lăsați să se răcească în cratiță. Quinoa poate fi preparată cu până la 2 zile înainte și refrigerată.
Puneți varza kale într-un bol mediu și adăugați cele 3 linguri de oțet rămase și 1/4 linguriță de sare. Frecați oțetul și sarea în varza kale cu mâinile și lăsați-o să stea până când verdețurile sunt fierte, aproximativ 30 de minute (amestecați și pasați încă o dată).
Combinați brânza de capră, pătrunjelul și ardeii murați într-un bol mic.
Folosește un bol de sticlă de 3 litri cu margini drepte pentru o salată mare sau patru borcane de sticlă cu gură largă de 450 ml pentru salate individuale. Așează quinoa în straturi ca prim strat, apoi adaugă, în straturi separate, jumătate din varza kale, dovleacul copt, amestecul de brânză de capră, merele, șunca și varza kale rămasă.
Se adaugă deasupra chipsuri de cartofi dulci. Salata, fără chipsuri, poate fi asamblată cu până la 2 ore înainte, acoperită și refrigerată; adăugați chipsurile chiar înainte de servire.
Dacă preparați o singură salată, transferați-o într-un bol mare chiar înainte de servire, amestecați-o cu vinegreta de nuci rămasă și condimentați cu sare și piper după gust. Dacă preparați patru salate, adăugați dressingul în fiecare borcan, condimentați cu sare și piper după gust, acoperiți și agitați. Pentru a asigura straturi frumoase și distincte, asigurați-vă că adăugați mai multe ingrediente pe laterale. Este în regulă dacă nu aveți suficient pentru unul dintre ingredientele din mijloc.